- 观点1:
小小的鸡蛋做多款新美味早餐or下午茶食谱,原来鸡蛋可以做出这么多的新花样来,鸡蛋美食小吃甜点做法,一起来看看怎么做的吧!
>>>> 鸡蛋卷
食材:
鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油
做法:
1、韭菜、红圆椒切小颗,蛋打散加入调料搅拌。
2、菜、红圆椒与蛋液混合均匀后静置10分钟左右。
3、取锅热油后把所有拌好的材料倒在锅内,摊均匀。
4、把蛋煎至8成熟左右,关火,把蛋分成两片。(太宽的话不好卷)
5、把蛋片晾至没那么烫,就把蛋片卷成卷状。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度,重投锅内小火煎。(因蛋卷内不是很熟,看切面就可以看出)
7、把蛋卷两面煎至凝固金黄,即可关火上碟。
>>>> 豉香虎皮蛋
鸡蛋 4个、食盐 2克、豆豉 15克、
小葱 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、
生抽 10毫升、蒜 2瓣、
植物油 50毫升、朝天椒 2个
1、 锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,大蒜切碎,小红辣椒切小段,豆豉切碎备用。
2、 鸡蛋剥壳备用,锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋炸。
3、 炸至外皮焦黄起皱后捞出。
4、 炒锅留少许底油,下蒜末、指天椒和豆豉炒香,放入虎皮鸡蛋,调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
>>>> 苹果鸡蛋饼
食材:
苹果、鸡蛋、面粉、黄油、白糖
做法:
1、苹果削皮去核,切成小丁。
2、锅中放入黄油烧热,倒入苹果丁,加点白糖,一起翻炒至变软,装盘备用。
3、鸡蛋中也加点白糖,搅拌均匀,然后加入一点面粉成鸡蛋面糊。
4、平底锅抹层薄油,倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼。
5、差不多凝固的时候,调成小火,在一边放入炒好的苹果丁,然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来。
6、关火,用余温再热一会儿,即可。
>>>> 印花卤鸡蛋
鸡蛋 6个、芹菜叶 6片、桂皮 1段、
八角 2个、花椒 1小把、香叶 3片、
水 800毫升、食盐 1小勺、
老抽 2大勺、白糖 1小勺
1、 鸡蛋煮好剥壳,把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上。
2、 用干净的小片纱布包好鸡蛋,扎好。
3、 锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶,倒入清水、盐、老抽、白糖,大火煮开,熬制10分钟。
4、 把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小时。
5、 取出浸泡过后的鸡蛋。
6、 解开纱布,将蔬菜叶揭开,鸡蛋摆盘即可食用。
>>>> 芦笋鸡蛋卷棒棒糖
食材:
鸡蛋、芦笋、盐
做法:
1、将鸡蛋打散成蛋液,加少许盐搅拌。
2、将蛋液平底锅摊成薄薄的蛋饼。
3、芦笋焯水备用。
4、将焯好水的芦笋包裹在蛋饼里卷起
5、卷好的蛋卷儿,卷的越紧越好。
6、切成均匀小段儿用竹签串起,蘸番茄酱或者儿童酱油就可以食用啦!
>>>> 海带鸡蛋卷
食材:
海带、鸡蛋、番茄酱、盐
做法:
1、海带洗净切成长方形备用,鸡蛋打散。
2、锅里加适量的水,把海带放进去煮熟。
3、鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀。
4、锅里加少量的油烧热后,把鸡蛋液倒进去摊成鸡蛋饼,两面都煎一下。
5、海带煮软了之后捞起来,然后把鸡蛋饼放在上面,切成尽量与海带重合的方形。
6、然后在中间挤上一条番茄酱,抹匀。
7、卷起来,切断就可以装盘开吃了。卷起来不好固定的话,可以用牙签串在中间!
>>>> 火腿鸡蛋饼
食材:
面粉50克、鸡蛋1个、火腿、清水、白芝麻、食盐、植物油
做法:
1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用,平底锅刷一层底油,烧热后倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
2、上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开。
3、蛋液未凝结前撒一些细盐、再撒上一圈白芝麻;翻面,铺上火腿片。
4、烙至饼面金黄,上下三分之一处折叠,从中间切开,装盘即可。
>>>> 蛋奶吐司坚果布丁
用料:
吐司、鸡蛋、鲜牛奶、细砂糖、无盐黄油、糖粉、葡萄干、熟坚果碎
做法
1、打入鸡蛋,倒入细砂糖用打蛋器搅打均匀,倒入200ml牛奶制成蛋奶液。
2、黄油切小块放入微波炉中火加热40-60秒就可以(也可隔热水融化),如果还有块状用余温搅拌一下呈液态状,吐司切块后,沾取黄油。
3、吐司块逐个沾取黄油,放入容器内。
4、将蛋奶液倒入,烤箱预热好,中层160度烘烤20-25分钟。
5、出炉后,撒上糖粉,葡萄干,熟坚果碎即可,暖心又好吃。(没有烤箱可以试试微波炉:中小火,一次加热1分钟,看情况,大概需要烤三次左右。烤箱出来的表面会比较酥脆,微波炉没有这种口感。)
>>>> 多彩蒸三蛋
食材:
咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油、料酒
做法:
1、皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀。
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。
4、取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入。
5、再把咸蛋黄与皮蛋放入。
6、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。
7、放凉,即可切块装盘。 - 扩展阅读1:早餐鸡蛋热量排行榜!水煮蛋的热量不低
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- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买,也可以到罗宾森购物广场购买,此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
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