- 观点1： 首先我们把玉米面用开水烫熟，加入适量的面粉，加水揉成面团，做成馒头的形状，上锅蒸熟即可，这样做出来的玉米面馒头超级好吃，蒸40分钟就可以了。
- 观点2： 揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可
- 观点3： 玉米馒头不要看非常简单，做起来需要一定的技巧，先要将玉米面单独烫一下才可以和白面粉混合在一起，这样做出来的玉米馒头更香更细腻，蒸的时候也要掌握好时间，蒸二十分钟即可。
粗粮有益身体健康，但是健康的粗粮吃起来并不美味随着人们生活质量的提升，人们的饮食也逐渐丰富多彩，并且越吃越精细，许多人都知道粗粮有利于我们的身体健康，却因为粗粮粗糙的口感让人望而却步。的确粗粮比较难吃，没有精细粮食口感细腻，因此即使粗粮对身体好依然没有多少人愿意吃。
但是许多人喜欢吃玉米馒头，颜色金黄并且口感不同于其它的粗粮食材，可是许多人自已做的时候却往往疏忽一些窍门，做出的玉米馒头又硬又难吃。
玉米馒头作法简单，但是当中有一些妙招一定要注意有许多人直接将玉米面粉和白面粉混合在一起加水揉面，可是这样做出来往往是非常差的口感，很多人都不知道哪个环节出现了问题。其实从一开始就做错了，不能直接将玉米面粉和白面粉倒在一起，需要中间加一个步骤，否则就会失败。
做玉米馒头的时候，不可以只用玉米面，并且白面粉和玉米面的比例可以平均，也可以玉米面少一些，千万不可以玉米面多，否则玉米馒头会很硬。先将玉米面倒在一个盆里面，可以加一点白糖，将刚烧开的沸水慢慢的倒入玉米面粉当中，要注意慢慢的倒，搅拌到看不见干粉，等玉米面团不烫手的时候就可以继续下一步。
玉米馒头里面加入牛奶更加的香，要多揉面团让馒头有更好的口感接下来处理白面粉，先将纯牛奶加热到三十度左右，将酵母倒在白面粉中，然后加入搅拌好的玉米面团，最后加入温热的牛奶，将面团揉好静置一边，盖上盖子，等到面团发酵到原来的两倍就可以了。不喜欢牛奶直接用水也是可以的。
将发好的面团多揉，将面团里面发酵产生的气排出，否则馒头蒸好后会有许多小孔，再将面团分成合适的剂子，将每个剂子揉搓定型。
蒸馒头不要过着急，等好后关火等待几分钟再开盖将蒸锅中加入足够的水，将水烧到温热之后关火，将定型好的馒头放在锅中，这样是为了更好的发酵，如果气温足够热的话可以省掉这步。等馒头胚稍微有些变大就可以开火蒸，不要等到馒头发两倍大，否则馒头会发酵过度，形状也不好看。
开大火蒸馒头，等到水蒸气蒸出来之后再蒸15至20分钟就可以了，切记不要马上开盖，开了盖后锅内温度迅速下降，馒头会回缩。耐心等待五分钟左右就可以开盖。这样香甜可口柔软的玉米馒头就做好了，又营养又美味。
玉米馒头操作真的非常简单，只要按照以上的步骤就可以做出好吃又健康的美味，要注意的是酵母不能接触高温，所以无论是面团还是牛奶都要温热的时候才可以加入酵母，否则面团发不起来。 - 观点4： 你可以先用玉米面做面团，然后再加入一点酵母粉和一点油弄成剂子上锅蒸就可以了，半小时就好了。
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