玉米面做熟后有一点苦的原因？

观点1：玉米面做熟以后有点苦可能由于，玉米已经霉变导致玉米磨成粉面导致苦涩，如果发现有苦味不要使用防止食物中毒
而且霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米里面含有脂肪酸败分解也会引起玉米面发苦的原因
2.玉米的脂肪含量比较高而且玉米中的脂肪更易水解和氧化所以玉米即便是在水分含量极低的情况下存放时间太久脂肪就会分解成脂肪酸和甘油脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质这类物质有极强的挥发性恶臭这样的玉米口味也是苦涩的高温高湿季节能加速这一变化
3.由于玉米面存放不当会导致玉米面发苦，而且玉米面因为放的时间过长已经开始霉变，只是时间还不够长霉菌菌落还没形成用肉眼还看不出但是千万不要食用以防引起病菌入口而发烧呕吐，严重导致食物中毒不要食用为了人身安全
玉米面需要好好保存如果保管中受潮或长时间积压闷捂，都能引起霉变霉变的代谢物能使玉米面发苦玉米粉中的脂肪酸败分解也是引起玉米面发苦原因所在，而且购买玉米粉最好还是现吃现买尤其是高温高湿季节更应避免长时间存放。如需短期存放也需要保持干燥，放置于阴凉通风处变苦的概率会比较小; 观点2：玉米面做熟以后有点苦可能由于，玉米已经霉变导致玉米磨成粉面导致苦涩，如果发现有苦味不要使用防止食物中毒
而且霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米里面含有脂肪酸败分解也会引起玉米面发苦的原因

2.玉米的脂肪含量比较高而且玉米中的脂肪更易水解和氧化所以玉米即便是在水分含量极低的情况下存放时间太久脂肪就会分解成脂肪酸和甘油脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质这类物质有极强的挥发性恶臭这样的玉米口味也是苦涩的高温高湿季节能加速这一变化

3.由于玉米面存放不当会导致玉米面发苦，而且玉米面因为放的时间过长已经开始霉变，只是时间还不够长霉菌菌落还没形成用肉眼还看不出但是千万不要食用以防引起病菌入口而发烧呕吐，严重导致食物中毒不要食用为了人身安全
玉米面需要好好保存如果保管中受潮或长时间积压闷捂，都能引起霉变霉变的代谢物能使玉米面发苦玉米粉中的脂肪酸败分解也是引起玉米面发苦原因所在，而且购买玉米粉最好还是现吃现买尤其是高温高湿季节更应避免长时间存放。如需短期存放也需要保持干燥，放置于阴凉通风处变苦的概率会比较小。; 观点3：玉米面做熟以后有点苦可是由于,玉米已经霉变导致玉米磨成粉面导致苦涩,如果发现有苦味不要使用防止食物中毒而且霉变的代谢物能使玉米发苦。【摘要】
玉米面做熟后有一点苦的原因【提问】
您好您的问题我已经看到啦我是生活小助手帮您解决问题哦～【回答】
玉米面做熟以后有点苦可是由于,玉米已经霉变导致玉米磨成粉面导致苦涩,如果发现有苦味不要使用防止食物中毒而且霉变的代谢物能使玉米发苦。【回答】
希望帮到您哦
如果您对我的服务还满意就给赞吧(๑>؂<๑）【回答】
谢谢您！【提问】
如果是没蒸熟会不会有点苦？【提问】
不会的哦【回答】
您是放时间长了吧，有点发霉哦【回答】; 观点4：第一，玉米有苦味说明已经发生了霉变，第二霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解也是引起玉米面发苦的原因，第三，玉米的脂肪含量比较高，而且玉米的脂肪更容易水解和氧化。; 观点5：玉米面吃起来有苦味则不宜继续食用

，因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味，这样的玉米面口味也是苦涩的。; 观点6：彩纹芝士蛋糕的做法
步骤
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1

准备各项材料，消化饼干压碎。

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2

低粉过筛。

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3

黄油放微波炉叮融化。

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4

蛋糕模用锡纸包住底部。

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5

倒入饼干碎，拌入融化的黄油。

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6

把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。

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7

奶油芝士室温软化。

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8

加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。

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9

分次加入蛋黄液搅拌均匀。

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10

加入酸奶拌匀。

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11

分二次筛入低粉拌匀。

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12

拌好的样子，是很细腻的糊状。

步骤
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13

蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。

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14

把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。

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15

再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。

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16

把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。

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17

巧克力加少许水搅匀成糊状。

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18

滴在蛋糕糊的面上。

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19

用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。

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20

放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。; 观点7：玉米面做熟以后有点苦可能由于，玉米已经霉变导致玉米磨成粉面导致苦涩，如果发现有苦味不要使用防止食物中毒
而且霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米里面含有脂肪酸败分解也会引起玉米面发苦的原因
2.玉米的脂肪含量比较高而且玉米中的脂肪更易水解和氧化所以玉米即便是在水分含量极低的情况下存放时间太久脂肪就会分解成脂肪酸和甘油脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质这类物质有极强的挥发性恶臭这样的玉米口味也是苦涩的高温高湿季节能加速这一变化
3.由于玉米面存放不当会导致玉米面发苦，而且玉米面因为放的时间过长已经开始霉变，只是时间还不够长霉菌菌落还没形成用肉眼还看不出但是千万不要食用以防引起病菌入口而发烧呕吐，严重导致食物中毒不要食用为了人身安全
玉米面需要好好保存如果保管中受潮或长时间积压闷捂，都能引起霉变霉变的代谢物能使玉米面发苦玉米粉中的脂肪酸败分解也是引起玉米面发苦原因所在，而且购买玉米粉最好还是现吃现买尤其是高温高湿季节更应避免长时间存放。如需短期存放也需要保持干燥，放置于阴凉通风处变苦的概率会比较小。

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