广东美食特产_美食特产问答

观点1：粤菜，即广东地方风味菜，是中国的四大菜系之一，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。粤菜有着悠久的历史，在古代岭南越族先民已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。早在两千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”。广东饮食文化近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一
著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。
厚菇芥菜▪ 麒麟鲍片▪ 归参熬猪腰▪ 龟裙点点红▪ 七彩金盏▪ 冻肉▪ 豆角炒肉松▪ 麒麟送子▪ 芹菜吊片▪ 清炖鳗鲡汤▪ 清冽橄榄肺▪ 酸辣青蚝▪ 三色野生斑▪ 七彩冻鸭丝▪ 甲子鱼丸▪ 千层肉▪ 清蒸海上鲜▪ 牛肉炒芥蓝▪ 翻沙芋▪ 苦瓜排骨汤▪ 白果甜芋泥
5 经典潮州菜
▪ 蚝烙▪ 无米粿▪ 水晶球▪ 炒糕粿
▪ 糯米猪肠▪ 粿汁▪ 粉粿▪ 麻枣▪ 宵米▪ 鸭母捻▪ 糕烧白果▪ 清心丸▪ 南瓜芋泥▪ 牛肉粿条汤▪ 汕头老妈宫粽球▪ 金瓜饼▪ 草粿（凉粉）
▪ 春卷▪ 返沙金银条▪ 百合饺▪ 八宝饭
▪ 白皮饼▪ 潮式葱油饼▪ 炸豆干▪ 咸水粿▪ 菜头丸; 观点2：美食就是生活，生活就是故事

美食文化是一座城市文化的重要的组成部分

偏好什么口味就可以知道你是什么性格

一座城市的特色美食

也代表着这座城市的特点

今天咱们聊聊广东省各地市的名特产

广州

泮塘马蹄糕晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香。马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。

鸡仔饼甜中带咸、甘香酥脆。

　　鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，是广东四大名饼之一。原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。

佛山

蹦沙入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆。作为广东一道有名的小食，“李禧记”蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。它留在人们童年记忆中的不只是欢乐，还有那份伴随一生的味道。“李禧记”蹦沙入口甘香酥化，咸中带甜，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆的爽劲。即使是上了年纪的老人，也不会因为太硬而咬不动。实可谓老少咸宜之佳品。

深圳

金龟桔大而鲜亮、皮易剥裂，肉清香可口，汁丰富且味道极甜。

珠海

鱿鱼丝气味鲜醇，韧嫩香甜。

东莞

厚街蛋卷色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。

中山

中山杏仁饼入口甘香松化，肥而不腻，齿颊留香。杏仁饼是一款广东省传统的汉族饼食名吃，是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。中山杏仁饼入口甘香松化，肥而不腻，齿颊留香。

惠州

惠州梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。梅菜是广东惠州的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。惠州梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。

汕头

汕头牛肉丸口感爽脆，美汁四溢，唇齿留香。

老妈宫粽球食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

达濠鱼丸洁白细柔,酥脆清口。

江门

白糖糕清甜爽口弹牙烟韧。

茂名

籺韧软有余，黏而不腻。籺是米麦的碎屑，多用指粗食，韧软有余，黏而不腻。泛指稻、麦等的籽粒。也指在广东省湛江，廉江，茂名等地传统的汉族小吃，美味可口。

肇庆

肇庆裹蒸粽食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

湛江

廉江红橙具有果大型靓，皮薄光滑、肉红色艳、汁多化渣、味纯清香、甜酸适中、风味独特等特点，成熟期11月下旬至12月中旬。挑选廉江红橙的方法，你首先要看看你所买的橙的外皮，正宗的廉江红橙的果皮是很光滑的，细纹比较漂亮。如果外边较粗慥，那就有可能是滥竽充数的外地橙，第二，如果要挑选皮薄多汁的廉江红橙，那就要选择橙脐比较小的橙了，因为大的，大部分都是杂交花粉后产生的半白橙半红橙。

田艾饼翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑。

河源

野生菊花茶清香扑鼻，滋阴补肾。

梅州

梅州柚子果色鲜黄，淡淡飘香，果肉清甜，质脆嫩而化渣。

菊花糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，清凉去火。

汕尾

汕尾千层糕层次不同，口齿飘香。

清远

清远刀切糍滑溜扑香，口感极佳。刀切糍是广东省清远市汉族小吃，节日食俗。清远刀切糍滑溜扑香，口感极佳。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用。

韶关

韶关饺俚糍爽口香嫩，味道妙不可言。

揭阳

揭阳乒乓粿透明软腻，品种繁多。

普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌！

阳江

阳江炒米饼松脆甘甜。

潮州

腐乳饼饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。

春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增。

云片糕质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。

云浮

云浮慈姑糍软腻中带清爽。慈姑糍是地方特色喜庆小吃,俗称七仔糍或狗仔糍。有趣的是,慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作，象征着添丁发财。

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