凉拌菜！好吃到爆！必备菜谱

观点1：【凉拌麻辣土豆片】
食材：土豆2个，葱花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺，生抽2勺，白醋1勺，蚝油1勺，麻油1勺，盐、白糖1勺
做法：
1、制作灵魂酱汁：葱花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺放入碗中，淋入适量热油
2、碗中倒入2勺生抽，1勺白醋，1勺麻油，蚝油1勺，盐、白糖各1小勺搅拌均匀
3、土豆切成薄片，锅中烧开水焯水3分钟，捞出凉水放入盆中，淋入酱汁搅拌均匀即可
【凉拌酸辣豆芽】
食材：豆芽一斤，黄瓜半根，香菜适量
做法：
1、调制万能酱汁:芝麻2勺，辣椒粉2勺，蒜末1勺，香葱1勺，淋入热油，加入生抽2勺,陈醋2勺，白糖1小勺，盐1小勺
2、锅中烧水，水开下入豆芽，焯水两分钟捞出过凉水,控水备用。
3、把豆芽放入大碗中，放入黄瓜丝，倒入酱汁,撒点香菜，搅拌均匀即可开吃。
【超过瘾的麻辣拌】
做法：
1、调酱汁:碗中放入小米辣，辣椒粉，葱花，蒜末，白芝麻各1勺，锅中烧油油热淋入碗中，加入生抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，芝麻酱两勺，盐1小勺，鸡精半小勺，白糖1小勺搅拌均匀备用
2、各种爱吃喜欢的蔬菜、冻货洗净，焯熟过凉水备用
3、酱汁倒在焯熟的食材上，搅拌均匀即可享用
【凉拌黄瓜腐竹】
做法：
1、黄瓜洗净切开，腐竹提前泡水，香菜切段，花生米炒好备用。
2、调制灵魂酱汁：蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中，锅中烧油热油后淋入碗中加入生抽2勺，陈醋3勺，1小勺盐，1小勺白糖搅拌均匀。
3、腐竹焯水1分钟，捞出过凉水，放入盆中再放入黄瓜，倒入花生米，淋入酱汁，加入香菜，搅拌均匀即可开吃。
【凉拌开胃娃娃菜】
食材：娃娃菜两颗，葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺，生抽2勺，白醋1勺，盐、白糖1-小勺，小米辣1勺
做法：
1、制作灵魂酱汁：葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中，淋入适量热油。
2、碗中倒入生抽两勺，白醋1勺，盐、白糖各1小勺，小米辣1勺，搅拌均匀。
3、娃娃菜洗净掰开，锅中烧水水开焯水三分钟，捞出过凉水摆盘，酱汁淋在娃娃菜上即可开吃。
【酸辣土豆粉】
食材：土豆粉1袋，葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，香菜，小米辣
做法：
1、调酸辣汁：碗底放1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺小葱+1勺辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽+3勺香醋+半小勺盐+1勺白糖+半小勺鸡精，+3勺清水搅拌均匀。
2、锅内烧开水，土豆粉煮至浮起，捞出过凉水后捞入酸辣汁中。
3、放上香菜，小米辣搅拌均匀即可。

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