- 观点1： 炒饼是北方的一种特色美食，简单的制作方式就能做出最美味的食物。可以发现在北方的小吃街中，很多人会排队买炒饼吃，因为饼比较筋道，再加上一些蔬菜，味道会更加鲜美，这种口味是比较独特的，更吸引人。
炒饼是北方最传统的一种美食，就是将做熟的饼切成条状或者是丝状再用油爆炒一下，可以加入一些肉也可以加一些蔬菜。可以发现放蔬菜的比较多，一般放青菜和豆芽味道会比较好，而且这样的美食也比较便宜。制作这种美食需要提前准备好原食材，炒饼最主要的原食材就是面粉加上适量的配料就会更香，准备调料生抽，老抽盐以及五香粉和鸡精，就可以了。
除了这些也要提前准备豆芽，包菜以及葱姜蒜，还有干辣椒，鸡蛋，红辣椒，味道会更加鲜美。制作这道美食的第1个步骤就是和面准备一个干净的容器在里面加入500克左右的面粉，放一些盐，会更有韧劲儿。然后适当的加入清水，边加水边搅拌，直到面粉成为絮状就可以下手和面将面变成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟左右就可以了。
紧接着就可以拿出平底锅将提前洗好的面，用手揉搓成细细的长条，分成大小一样的剂子。在平底锅中加入油，将提前做好的饼丝煎至金黄，这个时候就可以准备下一步，一定要让饼有一些余温会更软一些。接下来就可以起锅烧油，在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，这个时候在碗中打入鸡蛋把鸡蛋放入锅中，变成鸡蛋饼，提前准备好的饼丝放入锅中一起翻炒，再加入适量的葱姜蒜生抽老抽蚝油上色，美味的炒饼就做好了。 - 观点2： 炒饼在制作的时候，尽可能加入过油肉，起锅烧油，加入适量的葱，姜，蒜，然后再放入过油肉，均匀翻炒以后再放入饼丝，加入适量的生抽盐，花椒面，均匀翻炒十分钟即可。
- 观点3： 北方特色的一种美食就是炒饼丝炒饼丝，在这个过程当中应该先将捞菜丝和胡萝卜丝准备好下锅翻炒至断生。然后再下入饼丝翻炒调味。
- 观点4： 首先油5成热，下入饼。然后多加一点水翻炒均匀，最后加入一点蒜苔肉末鸡精。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！