中国明明有八大菜系，为何国宴只以淮扬菜为

观点1：淮扬菜讲究，味道不偏，不咸不淡，不辣不重油，吃起来清淡淡雅。在外宾口味方面，国内外客人的口味很难调整，只有淮扬菜才能最大限度的统一！所以淮扬菜是国宴的主菜！

1.国内所有菜系，包括风味菜，真的可以肥而不腻，唯有淮扬菜中的狮子头，国宴不可缺少的名菜！它可以使人们快乐和快乐。大水煮肉丝是一道比川菜头牌回锅肉还难做的菜。值得一提的是，回锅肉做得好不好，基本代表了川菜大师的水平。
2.国宴主菜之所以会是淮扬菜，主要是因为淮扬菜的特色，因为淮扬菜最大的特色就是菜的味道、菜的烹调方法、颜色的菜肴。至于菜的味道，指的是淮扬菜的清淡口味，因为在八大菜系中，只有淮扬菜的味道最清淡。这些比较重口味的菜最适合我们中国人。但对于前来参加国宴的外国人来说，就有些难以接受了。毕竟大多数老外也是以清淡口味为主，所以在菜品的口味上，淮扬菜成了国宴的首选。

3.淮扬菜的制作方法也是八大菜系中最讲究、要求最高的。毕竟淮扬菜在制作的时候，无论是对刀的要求，食材的搭配，还是火候的大小，都比其他菜系更重要。尤其是火候的控制更是极端，因为在做淮扬菜的时候，什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候用中火，都有严格的要求。对菜品的严格要求，做出来的菜自然不会差。因此，在烹调方法上，淮扬菜是其中之首。至于菜色，指的是淮扬菜。菜品整体菜单有所提升，淮扬菜的整体菜品远非其他菜系所能做到。

淮扬菜的味道不偏不倚，张扬而不张扬，简单有力，却能带出细腻食材最好的一面。淮扬菜既不油腻的红酱，也不辣不香。看看淮扬菜中家喻户晓的经典名作：狮子头、大水煮干丝！; 观点2：中国明明有八大菜系，为何国宴只以淮扬菜为主？淮扬菜咸甜可口，南北皆宜，很容易被大众接受。烧出来的菜多被外国人称赞。淮扬菜以咸味为主，清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多数来宾的口味需求，; 观点3：因为这些菜都是比较清淡的，不会特别的麻辣，所以才会成为国宴的菜。; 观点4：这是因为口味的原因导致的，其他的菜系口味都有一些独特，所以不适合。

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