- 观点1： 酸辣粉和麻辣烫属于四川重庆具有特色的小吃。酸辣粉主要是以麻、辣、鲜、酸为特点的一款油而不腻的食物，麻辣烫属于简单版的火锅，它主要是以麻辣、咸香为主的一款麻辣烫。两种食物都是在国内街边比较常见的小吃，我们在家也可以自制，以下介绍两种食物的简单制作方法：
酸辣粉的做法比较简单的，首先准备好食材：红薯粉、榨菜、花生、黄豆芽、生抽、老抽、葱、姜、蒜末、骨汤、香菜、花椒油、白糖、盐、鸡精、香油等调味食材。先在碗中加入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽、醋、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀，再放入榨菜和蒜末，锅中加入少许的食用油，煸炒一下肉末炒至微黄时，放入生抽、老抽炒好后倒出备用、再将骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将黄豆芽放入锅中煮30秒放入粉条（粉条需提前浸泡）煮至粉条变软捞出放入骨汤碗中，再加炒好的肉末倒入粉条上面，搅拌均匀即可食用。
制作麻辣烫，首先准备大葱、蒜、干辣椒等调料，再准备一些喜欢吃的配菜，如：香菇、木耳、土豆、藕片、西兰花、青菜、肉串、火锅丸子等食材。将锅内烧热加入适量的油，烧至温热，下葱、姜、蒜炸一下，再放入豆瓣酱、剁椒小火炒出红油，放入干辣椒、冰糖继续小火炒出辣味，倒入适量的高汤大火烧开转中火煮10分钟，再放入刚刚准备的肉串、火锅丸子等荤菜，先将肉类食物煮至七分熟，然后再将刚刚准备好的蔬菜倒入锅中煮至熟透即可。我们再调一个酱汁，加入芝麻酱、盐、生抽、香菜制作成小料即可，搭配麻辣烫食用味道鲜美。 - 观点2： 酸辣粉和麻辣烫都是属于四川非常有名的特色小吃；在加重制作酸辣粉的时候，可以准备好葱，姜，蒜醋等一些调料放到锅中煮好高汤之后放入酸辣粉即可出锅，在制作麻辣烫的时候，我们可以用大骨熬制骨汤，然后放入自己喜欢的蔬菜，再加入一些调料即可食用了。
- 观点3： 酸辣粉，麻辣烫起源于川渝地区，酸辣粉把粉泡软，加入芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐酱油醋等等，加入高汤即可。麻辣烫根据自己爱好配料，再加入一些准备好的配菜即可。
- 观点4： 属于川菜，味道是比较麻辣的，可以直接在家里面加入火锅底料，加入水，等待沸腾以后加入酸辣粉，然后加入一些蔬菜煮熟就可以食用了。
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- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
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