- 观点1： 玉米面是一种特别健康的粗粮，多吃一点对身体有着非常多的好处，今天就用玉米面搭配面粉跟大家分享一道美食，玉米面馒头。这道玉米面馒头做出来之后不仅好看而且好吃，看着就像一朵花，最重要的是玉米面馒头是粗细合理搭配，粗中有细，细中有粗，绝对是特别健康的粗粮吃法。那么接下来咱们就一块去看一下这道玉米面馒头究竟是怎么做出来的吧。
【玉米面馒头】
【制作食材】玉米面，面粉，鸡蛋，白糖，酵母
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道玉米面馒头，做起来特别简单，做出来之后不仅好看而且好吃，筋道松软，先来把做玉米面馒头需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是玉米面粉了，大概准备300克左右的玉米面粉就可以了，300克玉米面粉需要用130毫升的开水烫面，所以还得准备130毫升的开水。接下来再准备200克面粉，三个鸡蛋，两勺白糖，6克酵母粉。将这些做玉米面馒头需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、将咱们准备好的300克玉米面放到一个大碗中，然后用准备好的130毫升开水烫面，开水要滚烫一点，在倒入开水的时候要边加边搅拌一直将玉米面搅成大颗粒状，先将其放到一旁稍微晾凉一下，因为这个时候的玉米面温度比较高，等下还要放酵母，为了不影响酵母的活性，所以一定要先将它放凉。
3、玉米面放凉之后咱们向里面加入之前准备好的200克面粉，然后再把准备好的三个鸡蛋打到玉米面中，接着再加入两勺白糖，6克酵母粉，然后搅拌一直搅拌，饧发两个小时，如果温度比较高的话，可以适当的缩短一下饧发的时间，但如果温度比较低的话，可以适当延长一下饧发的时间。
4、先在面板上抹上一层干面粉，要均匀一点，然后把咱们已经饧好的面团取出来放到案板上开始揉搓，揉搓的时间越长，面团就越筋道，揉好之后搓成长条，切成大小均匀的面剂，单个面剂揉圆，然后用擀面杖擀薄，擀成一个大面片。
5、面片擀好之后咱们用刀切一个十字形，把它均匀地分成4份，将所有的面剂都做成这样的扇形小饼。把每个扇形小饼叠放在一起，稍微错开一点，叠好之后从下端卷起来卷成一个长条状，然后用刀从中间切开，再整理一下，一朵小花就出来了。
6、将做好的小花放入到蒸屉里面，冷水上锅蒸25分钟，蒸好了之后就可以出锅了，一道特别好看，特别美味的玉米面馒头就这样完成了，你喜不喜欢馒头这样的做法呢？如果你也喜欢就抓紧时间准备玉米面和面粉去尝试一下吧。
【小贴士】
1、玉米面粉一定要用开水烫一下，否则是不好吃的。
2、面团饧发的时间一定要够。 - 观点2： 高筋面粉取自麦子的中心部分，蛋白质含量在11.5-13%之间，它的延展度非常好，非常适合做有嚼劲的面点，比如：各种面包、口感筋道的面条、面筋等，喜欢口感筋道的馒头也可以用高筋粉。
- 观点3： 面粉加上各种配料，可以做出各种大人孩子都喜欢吃的美食。比如油葱饼，南瓜吐司。包子. 面包。玉米面也是一种特别健康的粗粮，可以多吃一点，对身体也有很多的好处。
- 观点4： 大人小孩如果都爱吃馒头包子的话，就是用的中筋面粉，如果是喜欢吃蛋糕就用低筋面粉，如果是喜欢吃面包呢，就用高筋面粉。
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