- 观点1： 芙蓉肉属于浙江菜系，其做法是取虾仁虾线、将里脊肉切成薄片状，然后裹上鸡蛋和淀粉放到油锅里炸，最后摆盘成芙蓉花的形状。
- 观点2： 芙蓉肉是浙江名菜。 属于江浙菜。 这道菜色泽靓丽，鲜美可口，但做起来比较麻烦，所以很多人都不知道这道菜的存在，主要是猪肉。 、虾仁、菜心、鸡蛋等营养丰富的食材，可以说是家常菜的代表之一。
- 观点3： 芙蓉鸡片是一道徽菜特色美食，出名后淮阳菜、四川菜、京菜等特色菜都是有该菜肴。一般是以无骨鸡柳肉、生鸡蛋等材料制做成的。炒鸡丝后，小肉颜色雪白，软嫩滑香，形同玉兰。用料：鸡胸脯，一块200克，鸡蛋清一个，红薯粉，三勺，凉水一小碗150克，葱姜水三勺，黑胡椒粉1/3勺，小葱一根，番茄（红柿椒）大半个，大蒜一瓣。
芙蓉鸡片的做法：甄选鸡胸脯去除肌肉筋膜及猪里脊肉，鸡胸脯剁碎，放碎肉机再度搅拌成鸡茸状。此时加少许五香粉，勺子盐，一碗凉水，一碗调整的红薯粉，三勺葱姜水，一起再拌匀。搅拌好一点的鸡茸，最后一步，把鸡茸倒入一个大碗中，鸡茸用和面机消遣，肌肉筋膜会缠上在和面机上，祛除肌肉筋膜再度消遣，持续几次，一直到并没肌肉筋膜了，鸡茸制作才算开展。
准备充分调味品：番茄切割成硬粒，葱根和大蒜切沫，起锅烧开水，不用等水沸腾，用大勺子把鸡胸脯一个个贴近水面摊成鸡小块，无须水沸腾（汉语火）。摊好的鸡肉成型凝固，用漏勺缓缓的捞起来。分批盛入盘里，倒去不必要水分，起菜锅滚油，加葱蒜炒嫩，火无须大，防止把料炒褪色。葱蒜炒嫩后，把鸡肉缓缓的送进锅中，无需爆锅，从锅的边沿加上开水，汉语火煮三分钟。
三分钟后，加上番茄粒，冬茹，水淀粉勾芡起锅。全过程姿态要轻，因为鸡肉嫩嫩的，很容易碎掉，伤害品像。成品通道就化，鲜嫩极为，全过程需有十足的仔细。
其精华在片要大而薄、薄且不碎、熟且不焦”制作过程简单，但是在生熟上恰到好处则见时长，它，就是时长鲁菜——芙蓉鸡片。 - 观点4： 芙蓉肉是浙江菜系。这道菜色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫。1、芙蓉肉在制作时要准备500克新鲜的里脊肉，新鲜虾仁125克，猪板油150克火腿10克油菜心适量鸡蛋清一个，另外还要准备香菜、姜花椒以及江米酒和黄酒，最后再准备适量香油和淀粉等调味料。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！