健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新

观点1：健康美味的茄子菜谱有哪些？哪道美食适合新手制作呢？
1.茄子菜谱有蒸茄子，准备适量茄子，剥去外皮，先切成厚片再切成长条，放入锅中。茄子切好后，不要洗，也不要弄湿，否则蒸熟后容易退浆。锅中加入100克面粉，搅拌均匀，使面粉均匀地涂在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄的一层就够了，放多了容易粘。锅里的水烧开，放上篦子，再放上蒸布，铺上茄子，转小火蒸8分钟。8分钟后，将蒸好的茄子取出，倒入盆中。用筷子快速打散，防止团块粘在一起。撒上适量盐，淋少许香油，拌匀。之后可以食用。好了，一个非常简单的自制蒸茄子就做好了。

2.茄子菜谱有糖醋茄子，两个茄子准备好，任何茄子都可以，只要稍微嫩一点，种子不要太多，清洗干净，去掉茄子茎，切成小块，如果你不喜欢吃皮的话，你可以先取出切成小块。如果想要高营养，最好保留茄子皮，因为茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起来，教你一个小技巧，把茄子放入保鲜袋中，倒入适量淀粉，扎紧袋子，摇晃一下，这样就可以轻松把淀粉均匀的裹上一层，不然一层一层弄的时间太长，可能包的不好。混合一碗糖醋酱，3勺生抽，2勺蚝油，4勺蚝油番茄酱，一勺老抽，一勺香醋，一勺糖，少许盐，一勺淀粉，适量水，搅拌均匀，待用。切碎一些蒜末和葱以备后用。锅中加入油，加热至50-60%，转小火加入茄子，炸至金黄色捞出。留下底油，加入蒜末，炒香，倒入茄子，快速翻炒几下。最后倒入糖醋酱，大火翻炒至浓稠，糖醋茄子就做好了。它酸甜可口，不油腻。每次吃这道菜，你可以吃两碗米饭。

3.这道蒜蓉茄子适合新手做，要说茄子最经典的做法就是蒜蓉茄子了。软烂的茄子配上超香的蒜酱。真的很好吃！主料：茄子、麻辣小米、大蒜酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、盐半勺、香油一勺适量食用油。先做酱汁，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐半勺，香油一勺，味道会更激烈，大蒜半头和热小米一把，一起捣烂。现在茄子上台了，把微波炉高火6分钟，如果你没有微波炉，就用蒸锅；大蒜和辣椒的浓郁香气混合得很好，确实有点辣。但是蒜末的味道似乎把辣味压制住了一点，吃起来就变辣了，吃起来特别过瘾。茄子也做好了，对半切开，用筷子把茄子扒好，淋上酱汁，还不能吃，放入微波炉继续旋转6分钟，同样可以也可以蒸浓郁的大蒜和辣椒的香气很好的混合在一起，确实有点辣，但是蒜末的味道似乎压抑了一点辣味，一吃就香辣，吃起来特别过瘾。; 观点2：用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最简单的就是蒜香茄子，将茄子切好，在铺上切好的大蒜，简单加入一些调料以及食用油，然后烤就可以了。; 观点3：蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、茄子焖饭、拌杏仁茄子、鱼香茄子煲等。在挑选茄子的时候，首先要挑选那些看起来紫的发亮的那种茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起来软硬适中的茄子就是比较嫩比较新鲜的茄子，而摸起来很硬的茄子就已经非常老了，吃起来口感会不好。; 观点4：比如说红烧茄子，鱼香茄子，这种茄子都是非常美味的，而且也比较容易做。对于新手来说，做这个红烧茄子其实比较容易。

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