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榨完豆浆的豆子渣不舍得扔,用它还能做什么美食小吃?

我来答
观点1: 之前早餐用豆浆机做豆浆喝时小朋友会嫌弃有豆渣不喜欢,有时候会给很少的豆子打比较稀一些的豆浆,有时候就会把打好的豆浆用滤网过滤一下,现在用的豆浆机也都是免滤型的,过滤后也没有多少豆渣,为了让小朋友能够喝到更细腻的豆浆也会滤一滤。滤完剩下的豆渣没舍得丢,喜欢用来做其他美食。之前用豆渣做过豆渣丸子、豆渣馒头、豆渣饼、豆渣粥等等,每种做法都很受欢迎,某天用豆浆机打完豆浆后,又过滤出少许豆渣,原计划是用来做豆渣馒头吃的,正好当天小朋友提出说想吃巧克力口味的蛋糕,咱就来个中式食材换个西式的新吃法,哈哈,没想到一试效果还蛮不错,蛋糕口感同样细腻,吃的时候也吃不出豆渣的口感,倒是有一股清淡的豆香味。
烤箱温度:150度
烘烤时间:45分钟
所用模具:17cm中空模具
准备材料:
低筋粉70g、豆渣100g、鸡蛋4个(大个红壳鸡蛋)、白砂糖50g、玉米油40g、巧克力豆20g、白醋3滴
制作方法:
1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的干净盆中

2、往蛋黄中加入玉米油,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀

3、加入豆渣,继续用筷子或手动打蛋器搅拌均匀

4、加入20g白砂糖,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀

5、将低筋面粉筛入其中

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7、蛋白中滴入几滴白醋,用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态,加入15g白砂糖快速搅打,打发至出现清晰纹路时加入剩余的15g白砂糖,继续搅打至提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾

8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

9、将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中

10、采用同样的方法翻拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊充分混合均匀,然后加入巧克力豆翻拌几下

11、将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,端起模具轻轻震动几下,震出蛋糕糊中的气泡

12、烤箱150°提前预热10~15分钟,将装有蛋糕糊的模具放入烤箱中下层上下火、烤45分钟出炉,蛋糕出炉后倒扣放凉后脱模

观点2: 可以用来做很多美食的,比如豆渣烤土豆、豆渣山药饼、豆渣鸡蛋饼、豆渣冬瓜丸子、豆渣枣糕、豆渣饼、豆渣蔬菜饼。
观点3: 可以用这些豆子渣来做成馒头,会使馒头变得非常松软,也可以用来制作烙饼,都是非常不错的。
观点4: 打入鸡蛋,放点盐和胡椒粉,做成饼状,用平底锅煎着吃,还挺香的
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