美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

想做出芒果千层蛋糕,制作流程是什么样的?有什么需要注意的地方?

我来答
观点1:
配料:糖粉,黄油,低面粉,鸡蛋,蛋黄,牛奶,鲜奶油。步骤:材料准备。一个鸡蛋两个蛋黄和30克糖粉。用搅拌器均匀搅拌。加入200克牛奶,搅拌均匀。筛入100克低粉,拌匀。加入25克用水融化的黄油,搅拌均匀。将面糊过筛两次,放在保鲜膜上,放入冰箱冷藏30分钟。大火烧至六成热不粘锅,舀进一勺面糊,轻轻晃动锅,让面糊均匀铺开。用小火煎至外皮起泡。用木铲铲出戟皮。放一层蛋糕皮和一层保鲜膜。依次煎所有的皮。顶部的外壳稍微大一点。芒果切丁备用。奶油用25g糖粉打至9,纹路明显。取一个蛋糕皮,上面铺一层奶油,再铺一层芒果丁。盖上一层蛋糕。再涂一层奶油。铺上芒果丁,盖上外皮,直到所有外皮用完。

一个好的蛋糕应该先冷冻三个小时,然后冷藏两个小时。在做好的千层蛋糕上扣上一个6寸的蛋糕模,再翻一遍,去掉底部的油纸,封好保鲜膜。然后放冰箱三个小时,再冷藏两个小时。千层饼冷冻后表面异常平整,皮和奶油会紧密结合,这样切的时候就不会上下晃动,也不会连续切水果。准备好的千层必须冷冻三个小时才能冷藏。如果是单独冷藏,不太容易切成块。

煎蛋糕的时候尽量用质量好一点的不粘锅。煎之前,用小火稍微加热,然后舀入面糊,在面糊凝固之前摇匀。炸的时候最好把火力留在身边,这样炸出来的饼才会均匀美观;芒果可以切片,这样摆放的时候会均匀,做出来的千层会好看;涂抹面霜时,尽量涂抹均匀,不要四周低中间高,这样成品形状不好看;先冷冻再冷藏,这样最后切的时候可以很光滑,切出来的片更好看。
观点2: 芒果千层蛋糕制作的时候是非常麻烦的,应该将芒果打成芒果酱,然后在和面的时候适量的加入一些白糖。应该一层一层的叠加。
观点3: 芒果去皮切块,将牛奶玉米淀粉黄油搅拌成糊状放入冰箱冷藏,一会儿锅中刷油,倒入面糊,好之后取出放凉,准备五到六张面皮,将奶油打发好,然后一张面皮一层奶油一层芒果,如此反复即可。
观点4: 一层千层皮,一层水果加奶油叠加,重复这个步骤就可以做成一个芒果千层蛋糕了,注意所有的材料搅拌均匀后,一定要用漏筛,这样做出来的千层皮才会细腻,。
扩展阅读1:初学者怎么学奶茶教程
在实体店,不用担心培训学费太高或,也不怕对方有所保留,学不会全套技术,更不用问学做奶茶要培训多久,因为奶茶店老板会要求你快速学会做奶茶技术,然后上岗工作,时间大概是7-10天左右 每天大量练习做各种奶茶饮品,很快...
扩展阅读2:学习做奶茶要多少钱啊?
学做奶茶上培训班大概要5000-10000元左右。奶茶培训的费用包含以下这些方面:1、奶茶培训课程的学费将包括课本费:就像我们在初中和高中学习时一样,也有针对参加奶茶培训班的学生的教科书,以便学生可以学习食物营养,烹饪技能,...
扩展阅读3:菜谱诗句整首
2. 描写美食的诗句 1、《江上渔者》 宋代:范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。 看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。 2、...
扩展阅读4:平凉羊肉泡馍第一名
平凉羊肉泡馍第一名 1. 简介 平凉羊肉泡馍,是西北地区的一道传统美食,以平凉地区的羊肉为主料,搭配面饼,再浇上辣椒酱、醋等调味品而成。平凉羊肉泡馍的香气扑鼻,羊肉肥瘦相间,口感细腻,辣椒酱的微辣却又令人无法拒绝...
扩展阅读5:西安的羊肉泡馍与其他地方的有何不同
之后,我还去了其他的羊肉泡馍店尝试,发现每家店的味道都有所不同,这也让我深刻地感受到了羊肉泡馍在西安的重要地位。除了羊肉泡馍之外,西安还有很多其他的美食,比如肉夹馍、凉皮、泡沫红茶等等,这些美食都非常有特色,让...
扩展阅读6:宝宝着凉后又吃了红烧肉和冰棍,吐了又发烧了,怎么办?
孩子的肠胃弱,吃了冰棍之类的东西容易伤胃,引起肠胃的不适,身体上面也有所表现,也许是发烧也许是拉肚子。所以下次还是别让他吃了或者少吃一些吧。
扩展阅读7:制作好吃的羊肉泡馍注意事项是什么,求教
羊肉泡馍的注意事项还有步骤挺多的,首先羊肉泡馍的掰馍的方法比较讲究,一个两个要是死面,一份发面揉在一起烙制而成全是死面,口感不好且不利消化全是发面,就泡不成了等等,很多主要事项具体可咨询|冠香兴|小吃。我...
扩展阅读8:平凉的羊肉泡馍
羊肉给的很多,汤的味道也很不错,饼实在不敢恭维,发面饼泡汤里就糟了,只能咬着吃,和西安,汉中等地的饼相比,更喜欢陕西的。没有掰馍的过程好像吃泡馍少了点什么。平凉春华楼的泡馍肉多,汤的味道都很好,就差在馍...
扩展阅读9:咸菜店需要起一个店名字,还有一个大饼子店的名字
咸菜店名是可以取一个童年的回忆,饼子的店名应该要取你自己前面有个字,还是后面的一个字,这样人家才知道,记得起你的名字的味道,你也可以取一些别的名字,如果你觉得我的好的话,你就可以用我的取名。
扩展阅读10:以奶茶、酸辣粉为主的小吃店,请大伙儿给推荐个店名
酸辣茶餐厅