过年迎春菜式中的菜系有哪些？

观点1：引言：春节即将来临，每到除夕夜，家家户户的桌上都会有着美味的佳肴，那你知道在过年时，过年迎春菜式中的菜系都有哪些吗？
一、迎春菜系
我国的各种地方菜是各个地区具有不同特色的民间菜，那么在过年的时候，每个地方都会吃些什么呢？首先是广东，广东是粤菜菜系，广东的代表年菜是油角，广东人过年要炸油角，取自粤语起锅的意思。虽然名字叫油角，但做法却像炸饺子，而且油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生，芝麻等香实果搅碎而成，包在饺子皮里，油角的形状很像钱包，是为了求来年的日子，富富足足，油角有大有小，预示一家平安。湖南是湘菜菜系湖南的代表，年菜是团年肘子，一个三公斤左右的大肘子是湖南地区过年的必备年菜，俗称团年肘子，而团年就是团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年的意思，因此，湖南饭桌上的菜越大个、越丰富，越吉利，在湘南等传统风俗习惯较为保留的地区尤为盛行。
二、四川菜系和江浙菜系
四川过年的必备菜一定是腊肉，所谓，腊肉即是腊月间腌制的肉，咸香有味，腊味必不可少，腊肉成了四川人过年时餐桌上必不可少的开盘菜，江浙一带比较有代表性的年菜应该是年糕，年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品，春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活，一年比一年提高。
三、其他菜系
福建省的代表年菜是红团，红团是福建省的特色小吃，也是福建省最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做，不但是可口的食品，还可以用来渲染节日气氛，还能够用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品，安徽的代表年菜则是徽州丸子，徽州丸子是徽菜中经典菜肴，味道鲜美，色泽光亮，也被叫珍珠丸子，丸子寓意团团圆圆，在安徽一带是每年年夜饭的必备菜肴。对于东北来说，东北的代表年菜则是饺子，饺子是东北年夜饭饭桌上的必备项目，饺子的馅也大有讲究，许多人会包芹菜馅的饺子，讨一个来年勤快的好彩头，饺子中还会包上硬币，吃到硬币的人会被赋予幸运的祝福。; 观点2：粉蒸排骨，红烧鱼，红烧肉，八宝饭，香肠，糖醋丸子，当归炖鸡，宫爆鸡丁，这些菜系都是可以在过年的时候迎春的。; 观点3：四喜丸子，红烧肉，红烧鲤鱼，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，麻婆豆腐这些菜系都是过年迎春菜系。; 观点4：红烧肉，红烧鱼，鱼香肉丝，炸丸子，红烧鸡块，拍黄瓜，黄焖羊肉，西芹炒夏果，酒酿元宵。

回答问题