- 观点1： 澄粉 一勺粘米粉 一勺土豆淀粉 一勺
1盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。
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2加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。
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3再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。
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4起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉、米线的就做好了。
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5再取一个空碗，加上一小勺融化的火锅底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，适量盐，一勺辣椒油，备用。
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6再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜，下锅炒熟捞出放入装调料的碗中，备用。
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7最后把过好凉的米线放入碗中，舀上提前炖好的鸡汤，撒上花生米、海带丝、葱花、香菜，自制香辣米线就可以吃了。
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1、取澄粉、粘米粉、土豆淀粉。
2、加植物油，开水和面。
3、放入压面机压成米线。
4、煮米线。
大米500克，清水1千克。
1将500克大米浸泡两个小时。
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2把大米倒入榨汁机。
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3把米浆倒入纱布中。
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4过滤掉多余水分得到米团。
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5把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。
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6煮至三分之二熟，捞出米团。
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7把煮好的米团捣碎。
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8再把米团压平。
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9切成米线形状即可。
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10这样手工用大米自制米粉就做好了。 - 扩展阅读1：是什么原因重庆特色三角粑比手抓饼更受重庆人喜爱？
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