- 观点1： 羊肉是适合初秋进补的好食材，人们喜欢吃涮羊肉，山东人民红焖羊肉是一绝，新疆人民烤羊肉大串最美味，上海人家里都是红烧羊肉，东北人民的羊肉馅儿饺子特美味。
你看，这种地方的人民都喜欢吃羊肉，那西方人民也吃羊肉吗？务必的，羊排便是西餐桌上的熟客。羊排胖瘦融合，材质绵软，特别适合焖。烧和做馅儿，西方的家庭主妇们都是自己拿手的做羊排绝技。我们吃惯了焖炖煮烧的羊肉做法，想换个口感，又不可以在家里撑起来炭火烤制，该怎么办？小饭强烈推荐煎羊排，细嫩出油，易进味易完善，还能去除羊肉的羊膻味，别有一番口味。
制作工具：电磁灶.锅。适合的群体：喜欢吃羊肉的朋友，肉制品现实主义者，秋季需要进补的人。
点评：一口咬下来嫩嫩的，有汁液，味道很鲜，并且口味适度，觉得配着白米饭或者红葡萄酒，都合适。竟然也有一种吃火锅的奇妙感觉。
一汁成菜，探索生活乐趣。
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用料食材：小羊排4块.土豆1个
配料：大葱3-4根.
调味：海鲜汁1袋（15g）.酱汁1/2勺（10g）.孜然粉20g
做法1.腌制：用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排，约10分钟。
2.备菜：土豆清洗，削皮切块状；小郁郁葱葱叶剁碎，葱根断开，预留。
3.煎炸：凉锅滚油到8成，调小火，放进土豆迅速煎炸，表面金黄色后，捞起来。
4.煎煮：锅留底油，再度低火加温，放进羊排，煎煮的过程放进大葱段调味。
5.摆盘装饰：羊排正反两面煎5分钟，就可以熄火，和土豆一起摆盘装饰，以后撒一把葱段。
小提示1.羊排腌制的时间依据本人对味道的规定，假如爱吃进味口重的，三十分钟之内；假如爱吃大量羊肉细嫩味道的，10分钟就可以。
2.煎炸土豆的时候，能够多下油小火慢炸，还可以用少量的油炸熟土豆，谨记小火。
3.煎羊排也规定小火，上火羊肉就老了，口味很差，时间不能过长，5分钟早已是完全熟透了。 - 观点2： 应该是新疆的菜系，新疆那边喜欢烤羊排，比较喜欢吃羊肉，应该是新疆那边流行出来的。
- 观点3： 这道菜每个地方都有。不属于单独的地方菜系，因为这道菜做法特别简单，每个地方的人都是非常喜欢的。
- 观点4： 是内蒙古这地方的特色美食，是因为这个地方的羊肉特别的出名，味道也不是特别的腥味，然后也算是当地的一种家常菜。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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