- 观点1： 在我国，每到节日或者和亲人朋友聚餐的时候都会做大鱼大肉，而且会做炖鸡肉这道菜。因为鸡肉的营养价值很高，而且脂肪的含量也比较少，对于老人小孩都很适合，而且吃起来一点都不会腻。关于鸡肉还有一道非常让人惊叹的美食，那就是山西运城的大盘鸡。小编和朋友去旅行的时候吃过一次，回到家之后就觉得流连忘返，非常怀念那种味道。其实这道菜制作起来也是比较容易的，我们可以也可以在家里尝试制作这道美食。
其实大盘鸡是新疆非常流行的美食，也是发源地。但是在经过运城人改良之后，就成了另一种非常经典的味道，因为运城人加入了当地人的口味儿。这道大盘鸡味道属于麻辣的，但是鸡肉又很爽滑，而且土豆也很软糯。在家里制作大盘鸡的时候，要注意准备好需要的菜食材。要准备好土豆、鸡块以及相关的配料和调味品。
首先把土豆洗干净皮削掉，然后切成小块儿。鸡肉清洗干净之后要放到锅里用烧开的水进行焯水，然后把鸡肉沥干，去掉多余的水分。然后把配料都切成小段儿，注意要把生姜切片，大蒜要拍散，激发出它的味道。然后把姜葱放到焯好水的鸡肉里，再倒入一点料酒进行腌制，这样可以去掉鸡肉的腥味儿。
接下来把配料放到锅里炒香，还要放入一些豆瓣酱，炒出红油。再把已经腌好的鸡块倒在锅中一起翻炒，翻炒之后再加入调味品，可以根据个人口味选择调料的多少，在过程中可以加入一些白糖进行提现。把土豆和鸡肉炒熟之后就加入一些开水，然后用中小火慢慢的炖煮。在差不多煮好的时候可以开成大火收汁，最后加入青红椒翻炒一会儿，这样一道美味的大盘鸡就做好了。 - 观点2： 材料有三黄鸡，土豆，青红，尖椒，干辣椒，蒜，葱，姜，八角花椒，将这些调料一起加入锅煮。
- 观点3： 选择一只鸡洗净切块，切块凉水下锅，大火烧开，加少许的盐和几片生姜料酒一起煮开捞起，热锅凉油油热到6成时下白糖，炒成咖啡色的糖色，下水焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表面略黄出香味儿，加八角花椒粒，草果干辣椒翻炒，再加入葱，姜炒出香味儿，接着加入土豆盐翻炒均匀，加入一罐啤酒，大火烧开转中火，烧20分钟后到土豆熟透，大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒，一分钟出香味即可出锅，留足汤汁用来拌面。
- 观点4： 先把鸡肉剁成大小一致的块状，冷水下锅焯一下，锅中倒适量的油，油温8成热的时候放入冰糖，冰糖变色后放入鸡块，然后翻炒均匀，放入辣椒段，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料炒出香味，加入鲜汤，放入花椒，大料，小茴香，蚝油，料酒，适量的盐，煮20分钟就可以了。
- 扩展阅读1：宁海土特产干货
- 宁海特产丰富多样，其中包括望海茶、长街蛏子、越溪跳鱼、白枇杷、流黄青蟹、水车萝卜、长街泥螺、大佳何对虾、西店牡蛎、梅林鸡、凫溪香鱼等。这些特产深受当地人和游客的喜爱。宁海县，位于浙江省宁波市，地处山海之间，拥有得天独厚的自然资源。这里不仅特产丰富，还有前童三宝——老豆腐、空心豆腐和...
- 扩展阅读2：宁海十大特产
- 3、宁海森林温泉：被誉为浙东第一温泉的知名温泉度假胜地。4、竹编工艺品：以精美的设计和优质的竹材制作而成的传统手工艺品。5、豆面：当地特色小吃，由豆类和面粉混合制成，口感独特。6、糟鸡：传统名菜，以其醇香口感和独特制作工艺而著名。7、白枇杷：当地特产水果，甜美可口且营养丰富。8、金柑：...
- 扩展阅读3：宁海特产 宁海特产都有什么特产
- 宁海特产有长街蛏子、流黄青蟹、宁海白枇杷、宁波杨梅、宁波炒年糕、双峰笋干、宁海白枇杷花茶、宁海土鸡、泉丰牌西瓜、大佳何对虾、宁海梅林鸡、长街泥螺、岔路黑猪。长街蛏子 宁海县的蛏子是非常有名的当地特产，养殖历史悠久，其中以下洋涂出产的蛏子最有名。缢蛏已成为宁海县的著名特色海产品，宁海还被...
- 扩展阅读4：宁海的特产都有什么
- 宁海的特产有望海茶、宁海白枇杷、双峰笋干、长街蛏子、宁海土鸡、流黄青蟹、宁波杨梅、宁海梅林鸡、西店牡蛎、越溪跳鱼、花蕊牌蜂产品、宁海白枇杷花茶、胡陈洋芋、双峰香榧、宁波炒年糕、红膏咸炝蟹。望海茶宁海望海茶是宁波市宁海县的知名特产，这种茶种植于海拔900多米的高山上，这里四季云雾缭绕，空气...
- 扩展阅读5：宁海什么特产最出名
- 宁海的特产丰富多样，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自宁海县海拔900多米的高山，茶树生长在四季云雾缭绕的环境中，所产茶叶细嫩挺秀，翠绿显毫，清香持久，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩绿成朵，饮后回味甜香，具有优良的保健功能。2. 宁海白枇杷：宁海县独特的地理环境，三面环山南临三门湾，造就...
- 扩展阅读6：宁海特产宁海特产有哪些
- 1、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产，特点是外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。2、宁海白枇杷：宁海白枇杷是宁海县的知名产品，宁海县地理...
- 扩展阅读7：宁海特产都有什么特产宁海特产有什么
- 2、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产。望海茶产于宁海县望海岗茶场。外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温和湿润，土壤肥沃。3、宁海土鸡：放牧于无工业农业污染的绿色环境，充分利...
- 扩展阅读8：菜系分类及特点
- 1、鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名...
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- 其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的...
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- 中国的八大菜系是指中国传统烹饪的主要流派，每个流派都有其独特的烹调风格、调味方式和特色菜品。以下是中国的八大菜系：鲁菜：以山东省济南市为代表，注重火候、味道鲜美，著名菜品有红烧肉、鱼香肉丝、泰山菜等。川菜：以...
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