- 观点1： 朋友们大家好，提到江西，相信大家都不陌生。因为江西是一个非常盛产美食的地方，尤其是江西的腊肉，凡是吃过的人都说味道好，那么除了江西的腊肉以外，你还知道哪些江西的美食呢？
如果你也喜欢吃江西美食的话，今天就让我来给你说一说，江西的这九大美食吧。为什么要说这几道菜，是江西的九大美食呢？因为这几道菜，是网友们一致评选出来的。对于这九大美食，你以前有吃过几种呢？下面就随我一起来看一看吧，在面对这些美食的时候，你最爱吃的是哪些呢？相比较于我国的八大菜系时，难怪江西的菜肴，会被人们称之为第九菜系赣菜，原来原因都在这里。
一、南昌米粉
提到江西，我们首先想到的就是南昌米粉，米粉可以煮着吃，拌着吃，炒着吃，总之做法非常丰富。在当地，米粉还一直被当做，主食来进行食用，有很多家庭早上吃米粉，中午吃米粉，晚上还是吃米粉。
南昌米粉有着洁白，久泡不烂，久炒不碎，口感Q弹等特点，采用麻辣的方式，对其进行烹饪以后，味道真的特别绝，堪比重庆酸辣粉。
二、瓦罐汤
江西人除了喜欢吃米粉以外，其还喜欢吃煨汤，采用土制的瓦罐，去对煨汤进行熬制的话，能让做出来的汤汁，口感非常鲜美。且汤汁在制作的时候，还加入了多种中草药材，营养价值就会非常高。
相比较于我们平时喝的汤汁时，瓦罐汤独特的制作方式，可以算得上是一种非常养生的食品。其传承历史已经有了上千年，对于江西菜的赣菜来说，瓦罐汤绝对是很具特点的。
三、粉蒸肉
江西的粉蒸肉，口感是非常好吃的，准备适量的肉或者是排骨，然后在其表面裹上一层蒸粉，用蒸锅高温蒸制以后，就能让其味道变得特别入味。口感入味的同时，一点也不油腻哦，能让你越吃越想吃。
除此之外，粉蒸肉还搭配了一些蔬菜食材，一同进行烹饪。像我们平时吃的芋头，豆角，南瓜，都可以进行搭配，多种食材混合在一起以后，味道就会非常清香，且回味无穷。
四、井冈糍粑
提到糍粑，相信很多地方的人都很喜欢吃，但是在众多的糍粑做法中，我觉得江西的井冈糍粑，味道才是最好吃的。因为当地所制作的糍粑，都是纯手工制作的，经历千锤百打以后，其口感就会特别黏口。
除此之外，做好以后的井冈糍粑，还搭配了当地特有的黄豆粉和芝麻粉作为蘸料，就能让糍粑，在你的口中回味无穷，越嚼越糯，越吃越香甜。
五、临川牛杂
吃牛杂美食，除了重庆人喜欢吃以外，江西人也是很喜欢吃牛杂的。江西的临川牛杂，味道就非常棒，其有着鲜脆嫩爽等特点，虽然是重油制作，但是它的口感吃起来后，却一点都不油腻。
牛杂在制作的时候，采用了牛肚，牛肠，牛肝，牛鞭，牛筋，牛骨，牛脚等多个部位来对其进行烹饪，再结合辣椒等多种调味品爆炒以后，味道真的很赞，也吸引了很多人慕名前往。
六、酒糟鱼
酒糟鱼是江西鄱阳湖一带，非常有名的传统小吃，这种鱼在制作的时候，做法是非常独特的，你让做出来的鱼肉，带有一股独特的酒糟香味。酒糟香味浓郁的同时，还融合了酒甜、酒酸的味道，因此口感非常独特。
除此之外，鱼肉在烹饪的时候，还会融合辣椒、泡椒等多种食材，去对其进行烹饪。鱼肉在口中的感觉，就会香而不腻，而且非常爽滑，酒糟的香味融合了辣椒的辛辣后，味道真的特别棒。
七、莲花鸭血
莲花鸭血是江西萍乡的一道传统名菜，其传承历史已经有了800余年。这道菜在制作的时候，厨师会把鸭血通过米酒进行调配以后，再和鸭肉进行充分混合，这样做出来的鸭肉，就会融入鸭血的香味。
且这道菜在制作的时候，还加入了茶油，辣椒等食材来进行调味，就能使得每一块鸭肉，都能充分吸收，每一滴鸭血中的营养，从而营养最大化。
八、余干辣椒炒肉
提到吃辣，除了云贵川以外，江西人吃辣也是非常厉害的。在众多的江西辣椒美食中，余干的辣椒炒肉，一直被人们称之为一绝。因为这道菜在制作的时候，采用的是当地特产，枫树椒来进行制作的。
这款辣椒具有皮薄肉厚等特点，且辛辣味刚好适中，与猪肉一同爆炒烹饪后，既能融合猪肉的香味，又能让辣椒的香味，融入到猪肉中，味道非常下饭。
九、三杯鸡
三杯鸡是一种独特的鸡肉美食做法，这道菜的颜色是非常红亮的，就像是红烧肉一样，但是它的口感又不像红烧肉。其味道甜中带醎，醎中带鲜，且鸡肉的口感非常有嚼劲，一咬一口冒汁的感觉，真的非常不错。
这道菜在制作的时候，是不放任何汤水的，只需米酒一杯，再配上一些猪油茶油、酱油，就能让其味道变得非常美味，因此得名为三杯鸡，是江西的十大名菜之一。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，九道江西赣菜中的经典名菜。对于这几道美食，你以前有吃过几种呢？或者说对于这几道菜肴，你觉得哪道菜肴才是你的最爱，欢迎大家评论区，留言说说你的想法。 - 观点2： 鄱湖胖鱼头，三杯鸡，四星望月，永和豆腐，莲花血鸭等等，外地人掌握了配方是可以做出来的，但是和当地人做出来的口感不一样，有一点小小的差距。
- 观点3： 江西的白糖糕，是江西五大传统点心，江西的米粉，江西的酒糟汤圆，江西的野生南酸枣；外地人也可以做出来，学会精髓就可以。
- 观点4： 南昌非常有特色的美食，是南昌拌粉，粉蒸肉，瓦罐汤，我觉得南昌拌粉是可以自己学着做一做的，味道非常美味。
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