炭烧咖啡和炭烧酸奶两者之间有什么关系？

观点1：炭烧咖啡和炭烧酸奶两者之间之间，炭烧咖啡就是指用碳火深层制作的咖啡生豆，其色调变黑，造成尤其的焦脆（糊）味。炭烧酸奶跟碳火并没直接的关联，但是它也是有焦脆（糊）味，因此才挂掉个“炭烤”的名号。自然，焦脆（糊）味的产生机理是一样的，全是食材的“非酶促褐变”，也就是大名鼎鼎的美拉德反应。

美拉德反应是食物在加温解决时，碳水化合物或蛋白和糖原产生一系列反映的全过程。以经典的炸麻花为例子，主要表现为其色调慢慢由淡黄变成金黄色，再变成深褐色（糊了）。这一环节除开色调转变，还会继续发生许多香气化学物质（因此煎炸美味），炭烧咖啡、炭烧酸奶的焦脆（糊）味便是这样来的。因而针对食品工业来讲，有时美拉德反应是好事儿，可以提高食品的色彩和口味。

但有时，美拉德反应是要尽量减少的，牛乳、婴儿奶粉生产加工便是如此。这是由于加温会一部分毁坏热敏感的营养元素，包含维他命、乳铁蛋白、DHA等。针对追求完美原生态的奶制品而言，适当生产加工，尽量减少美拉德反应才算是最好的选择。一些进口货常温奶倒在玻璃杯里显著变黄乃至有点儿深褐色，事实上便是超高温灭菌时长太长产生的美拉德反应。对比乳白色的同行业，那样的奶肯定是不值强烈推荐的。

酸牛奶是很多人了解的商品，它健康营养又美味可口，还不必担心乳糖不耐。可是一样的食材吃多了免不了枯燥，因此市面上出现了许多新的酸牛奶种类。在其中有一个色调颇似淡现磨咖啡的，它便是受时尚年青人喜爱的炭烧酸奶。; 观点2：他们之间的区别是炭烧咖啡它是用用炭火来进行烘焙的咖啡豆颜色会发黑，而且会产生焦香味儿，炭烧酸奶他是跟炭火没有直接关系的，不过他也是会有焦香味儿的，比起来炭烧酸奶会更加的甜，更加好喝。; 观点3：这两者之间采用的制作工序是一样的，炭烧咖啡和炭烧酸奶采用的都是一种烘培发酵的方式，能够让咖啡和酸奶的口感变得更好，让营养物质更加丰富，能够有效的溶解一部分不饱和脂肪酸。; 观点4：我认为这两者之间其实是没有太大关系的，一种是咖啡，一种是酸奶，如果非要说他们之间有联系的话，可能就是他们的制作方式是差不多的。; 观点5：主要是构成的成分有不同，主要是颜色比较黑，是受年轻人的喜欢的，是使用炭火深度进行烘焙制作而成，主要是制作的材料是不同的，一个以酸奶为主，一个以咖啡为主进行相应的烘焙。; 观点6：他们之间并没有直接关系，只不过是他也有焦香味,所以才挂了个炭烧的名头。

回答问题