- 观点1： 北京是五百多年元明清三朝的都城所在地，到如今依旧作为新中国的首都。北京的自然物产并不丰富，但由于他的“帝都”属性，自古便是王公贵族富商巨贾的聚集地，自古在这里便有许多的规矩或者讲究。单看过去生活中讲究“身穿瑞蚨祥，脚蹬内联升，头顶马聚源，腰缠四大恒”，当然，这些老北京字号也不是一般的人家能负担的了。
有一样东西却不管是达官贵人还是平头百姓，都极其喜爱，那就是茉莉花茶。老北京人对茉莉花茶可谓情有独钟，早晨起来先泡一杯茉莉花茶是许多老北京人的习惯。茉莉花茶在老北京人心目中的地位，可谓不可动摇，而北京既不产茶也没有大面积的茉莉花，是什么让老北京人对花茶如此热衷？
北京作为历史古都，老北京人的许多喜好，与过去皇宫里的好恶有着千丝万缕的联系，衣食住行都如此，饮茶也不会例外。那个横跨咸丰同治光绪三朝的慈禧老佛爷，专权几十年，她的喜好极大的影响着大清朝野上下。
据清朝裕德菱《清宫禁二年记》载“其头饰上，珠宝之中，仍簪鲜花。白茉莉，其最爱者。皇后与宫眷，不得簪鲜花，但出于太后殊恩而赏之则可。余等可簪珠与玉之类。太后谓鲜花仅彼可用。”慈禧对茉莉花的喜爱程度可见一斑，她对茉莉花茶也是非常喜爱，尤其喜欢双窨茶。那个时候的茉莉花茶在民间流行，应当也不单是一种茶饮口味的选择，慈禧作为大清朝的最高统治者成了茉莉花茶的“代言人”。如今国泰民安，物产丰富，茉莉花茶的制作工艺不断创新改进，多道窨制已是稀松平常，或许今天普通人家喝到的茉莉花茶也多优于当年进贡老佛爷的。 - 观点2： 因为清朝时期慈禧喜欢喝茉莉花茶，从而成了潮流引导者，所以现在茉莉花茶成了北京特产。
- 观点3： 因为北京的水质相对来说比较硬，用水泡出来的其他茶都不好喝。而茉莉花茶香气浓郁，泡出来的茶水也不受水质影响，比较好喝，所以北京人都爱喝茉莉花茶。
- 观点4： 茉莉花茶在北京被称为“香片儿”，就是茶水里放上几朵茉莉花。因为实在是流传的太广泛了，久而久之，人们的意识里就都认为茉莉花茶是北京特产。
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