湖南特色小吃--口味虾的做法？

观点1：口味虾
的制作材料：
主料：
小龙虾
500克
调料：
辣椒(红,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克
教您
口味虾
怎么做，如何做口味虾才好吃
1.
把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2.
虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3.
将虾过油，待表面呈红色捞起；
4.
将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5.
放入蒜和姜用中火炒出香味；
6.
把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7.
一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8.
待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9.
继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了; 观点2：主料
：
小龙虾、辣椒
湘菜中这是主角，不过放多放少要看自己的承受能力
在这可用的是红干辣椒，讲究辣的可加超辣的干辣椒粉；
配料
：葱、姜、蒜、八角、桂皮；
调味料
：盐、酱油、料酒、醋、豆豉、辣酱。
做法
：
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

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