鸭子是中国美食里的重要食材，怎么做最好吃

观点1：在家禽中，鸭子和鸡一样，是人们日常生活中经常食用的食材之一。

鸭肉中含有极高的蛋白质，具有十分高的营养价值。一般来说，许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍两道烹饪鸭子的方法。
香酥鸭
香酥鸭看名字，就知道味道是香酥可口的。不错，成菜之后的香酥鸭色泽金黄，香酥美味，吃起来油而不腻，是一道宴请宾客、家人或者朋友聚会时的必备之选。
香酥鸭的制作方法如下：
第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。
第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。
第三步，将煮好的鸭子放入油锅进行煎制，待到鸭皮脆酥时即可食用。
八宝鸭
这是一道味道十分美味的佳肴，虽然制作方法有点复杂，但是成菜之后十分的好吃。
八宝鸭的制作方法如下：
第一步，准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。
第二步，先将鸭子收拾干净，八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌，完成之后放入鸭子的腹腔内。
第三步，将鸭子放在砂锅内，加上料酒、葱、姜、酱油和清水。开始用大火，之后用小火进行烧制即成。
血酱鸭
1.准备好食材，（嫩鸭、生姜、辣椒、）架起油锅，倒入香油（其他食用油也可以），等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀、鸭脖子放进去炒几分钟然后再放鸭肉进去一起翻滚，一直炒到鸭肉出油，闻到香味为止，整个过程二十分钟左右，然后倒入稍许米酒，注意只加一点点就可以，然后盖上锅盖。
2.基本过5分钟之后打开锅盖稍拌几下，把生姜（很嫩的那种）放进锅里，不断翻捣直到有香味扑鼻为止，之后再把辣椒倒进锅里。
3.此时你会发现鸭肉已经成熟了，接下来再把准备好的鸭血（在杀鸭子的时候，鸭血里就放好整只鸭需要的盐）倒进锅里拌炒3分钟，加入切好的香葱稍作翻炒然后起锅。一道美味的血酱鸭完成！; 观点2：鸭子处理好后用葱、姜、料酒腌制一会儿，再放入锅中加入适量啤酒煮熟即可。; 观点3：应该用来烤最好吃，因为烤鸭味道非常好，而且非常嫩，所以这样最好吃。; 观点4：鸭子肉质鲜美，但是它的脂肪含量比较高，所以在处理的时候一定要将脂肪去掉，这样做出来的鸭子才好吃，平时可以吃蒸鸭子，煮鸭子，炖鸭子，都非常的有营养。; 观点5：做成啤酒鸭。洗净切块后，用水煮沸捞起，锅里倒油把茴香，八角，桂皮，辣椒，蒜姜，炒香，再倒入鸭肉翻遍两分钟，加入鸡精，生抽，啤酒，小火焖10分钟就行了。; 观点6：鸭子确实是中国美食不可缺少的食材，还是有挺多做法的，比如可以用来蒸，煲汤，煮熟凉拌，卤，酱板鸭，红烧，爆炒等，个人最喜欢的就是用来煲汤了，汤会比较鲜而且可以清热，是夏天必不可少的美食; 观点7：用来炖冬瓜最好吃。鸭肉和冬瓜属于寒凉食材，夏季天气热，美味的汤可以解暑热。

鸭子是中国美食里的重要食材，怎么做最好吃？

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