- 观点1： 炖羊肉汤时，放什么调料菜能使汤又白又鲜？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
冬天喝什么汤最有营养成分又补身呢？很多人很有可能要说是羊肉汤，非常好羊肉汤的确一道美味可口又补身特色美食。可现在大家说的并不是它，反而是羊肉汤，我本人感觉在冬季喝羊肉汤比喝羊肉汤更有味道。与此同时我觉相比暖身实际效果，羊肉汤实至名归排第一，为什么我那么毫无疑问呢？由于我爸爸之前便是开羊肉汤馆的，那时候念书的情况下，每日早上我还喝一碗，一整天都精神面貌十足。
而说到羊肉汤，我坚信不仅我一个人喝过，一开始喝到口中有一种辣刺啦的觉得（那类辣并不是极致的辣），并且较为柔和的辣，尤其是到咽喉，那确实十分舒适，有时一小碗喝进去，全身上下都直冒汗，十分的舒服。那麼此刻毫无疑问有些人好奇心了，究竟羊肉汤如何做才美味可口呢？实际上做这道羊肉汤并不繁杂，关键就取决于“熬”。
下边话不多说，给各位介绍这个菜的操作步骤和关键点，我能用非常简单、通俗易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、看得搞清楚，诸位小伙伴们可愿一同看起来吧。
提前准备羊肉和羊骨清理整洁（食物要多清理几次，那样更环境卫生），把清理之后的食物放入水里浸一个小时（泡浸的目的意义是因为除去腥味儿，与此同时出火锅锅底色会更汤白）。葱切割成一大段，生姜切成片，香菜清洗切段儿（配料需备的足一些，那样中后期在烹调的情况下，可以不错的除去腥味儿，提升菜式口味）。
锅中添加冷水，凉水放入羊肉块、米酒和羊骨，水开一分钟后捞起来（绰水时间一定要长，那样能够能够更好地除去腥气和鲜血），随后打算一个不锈钢桶，放入焯焯水的食物，放入姜片葱和冷水（水需淹没羊肉一大截才行）。大火烧干再改小火慢炖一个小时（留意最好是盖紧外盖焖煮，那样羊肉汤更有营养成分）。
然后捞起来煮好的羊肉块，用刀割成实一点的块状（自身吃得多一些都不在乎），提前准备一个碗放入盐、鸡精味精和白胡椒粉，随后把煮好的羊肉汤和刚切完的羊肉装进去，就大工告成了，翻鱼以前来个香菜装点一下就更完美无缺了。假如家里有粉丝们或是豆腐皮，放入一同煮一下，那麼这口味一瞬间会提高数倍，那确实是越吃越香，味儿刚的。尤其是那香菜，最终放入香菜可以谈起到锦上添花的功效，让这家常小菜总体香气提高不仅一个级别。
这道特色美食除开羊肉之外，最重要的便是羊骨，一直不为人知的投入，拥有它羊肉汤会更浓，料汁会更鲜。一般二根羊骨可以煮三天上下，假如提早把羊骨扔了便会有一些消耗了，并且脊髓也没有煮出去 - 观点2： 炖羊肉的时候，先将羊肉放入冷水中浸泡，不要焯水，炖的时候只要放入葱姜盐胡椒粉就可以了，不要放八角桂皮。
- 观点3： 冻羊肉汤的时候可以放胡萝卜或者是白萝卜，白菜，豆芽，青椒是可以使汤又白又鲜的。
- 观点4： 当归，盐，老许的生抽，鸡精，姜和蒜，胡椒粉，香料，花椒。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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