- 观点1： 四川麻辣烫非常好吃：麻、辣、香、鲜。颗花椒多麻辣爽口大汗淋漓。如果你没发现菜里卷进几颗花椒，把花椒吃了下去。你一定会忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就来吃下吧，保证回味无穷。
钵钵鸡，麻辣鲜香的钵钵鸡属于冷派串串的一种，起源于四川省乐山市，距今已有上百年的历史。底料以鸡汤为主，外加红油，没有太多的大料，口感充满着新鲜感。食材经行家里手亲酌，长时间的冷汤浸泡，入味而又不以咸夺取味蕾。吃起来麻辣鲜香，唇齿留香。
和四川大叔聊天，他说，其实本土的四川人火锅并不是最爱吃的，成都人其实吃的多的是串串。四川人的美食其实并没有人们想的全是辣椒。感同身受，其实去过几次成都就颇有感受，川味小吃，是很香的那种辣味，并不是特别辣，比如甜水面，钟水饺，都有甜味在里面。说起来串串，麻辣牛肉，芹菜牛肉，泡椒牛肉，鸡胗等等对我来说是没有什么抵抗力的，光是看着菜柜里的菜就馋到不行。底料应该也很关键，很香的串串不用沾料都很香。
江油肥肠，洞子口张老二的甜水面，严太婆锅盔夹凉粉，谢彬肥肠鸡的（灵魂）脑花和（灵魂）酒酿圆子，陈麻婆的回锅肉（麻婆豆腐对于部分外省人来说可能过于重口）。以上仅限成都地区炸裂好吃的小吃之九牛一毛(´-ω-`)。
常吃的有甜水面、渣渣面、肥肠粉、红糖锅盔、军屯锅盔、包子、凉面、钟水饺、干拌抄手、豆腐脑、钵钵鸡、火锅粉、冒菜、炸串、辣卤、粉子醪糟蛋、蛋烘糕、冰粉这些都是平时经常都会去吃的，很好吃。 - 观点2： 口水鸡
红艳艳的辣椒油，加上了花生粒，洒在了鸡肉上，仅仅是色泽就非常的吸引人了，味道也是棒棒的。
还有回锅肉，火锅等等 - 观点3： 鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。
- 观点4： 四川的美食可以说是遍布全国，一般我们吃的夫妻肺片，担担面，回锅肉，麻辣兔头，肥肠面，麻婆豆腐！三大炮，麻辣烫等都属于四川的家常美食。
- 观点5： 川菜讲究的百菜百味，主要包括有黄瓜炒肉，茄子豆角，酸辣藕丁 ，干煸四季豆，口水猪肝等。先将豆角中小火煸炒，然后炒到表皮褶皱，颜色翠绿，一定不要油炸，否则会失去口感和营养。
- 观点6： 辣子鸡丁、火锅。辣子鸡丁，当我们想起四川，难免会产生一种辣的感觉，家常菜中基本上离不开辣椒；火锅，火锅是四川一种常见的美食，可以在家涮火锅，增加吃饭氛围。
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
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- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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