晚上自己动手下厨，有什么好吃的菜谱可以推

观点1：肉末酱烧茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量
做法：
1.肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
2.热锅凉油，下肉末炒至变白。
3.下姜蒜炒香。
4.下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
5.下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
6.勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅
酸辣土豆丝
用料：土豆1个、干辣椒6粒、小葱少许、花椒15粒、大蒜2粒、食用油2汤匙、食盐0.5小勺、白醋1-2汤匙、白糖1小勺
做法：
1.土豆去皮，切丝。
2.土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3.干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4.锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5.锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6.倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7.倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8.沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味
9. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可; 观点2：晚上自己动手下厨，有什么好吃的菜谱可以推荐？具体的做法是什么？
1.鳝鱼回锅肉，鳝鱼、两刀肉、葱、姜、胡椒粉、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。锅中烧开水，少许葱、姜、花椒，放入300克肉入第二刀大火煮至八成熟。插筷子，抽出一点血时捞出，用厚刀背切成薄片。将200克鳗鱼片用70-80℃的热水快速浸泡，捞出备用。锅中加热色拉油80克，大火翻炒两片肉至油喷出，刚好卷成灯座形状。放在锅边，小火煸炒20克郫县豆瓣酱至红油吐出。将肉片和鳝鱼一起翻炒，将5克永川豆豉和5克甜面酱翻炒，不断翻炒，煮少许料酒，防止锅糊。

2.篙芭炒牛肉片，配料:茭白、牛柳、红辣椒、姜末酱油、蚝油、淀粉和油盐。制作:牛柳片加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调料拌匀；提前准备好那碗果汁:将盐、酱油、淀粉、料酒、蚝油和少许水混合均匀；将水烧开加少许盐，然后将竹竿放入锅中焯水至熟；锅里烧热油，放入牛肉翻炒至变色，再放入炒好的稻草片，在锅里翻炒；倒入盛汁的碗中，最后将红辣椒片放入锅中，翻炒均匀，然后大火收汁。

3.蒜香小白菜，大白菜又绿又嫩，价格也实惠。三两块钱就能炒一盘。大白菜洗净，切段。锅里烧热油，放入蒜末和干辣椒，炒香后倒入白菜，大火快炒至断，最后加盐调味。一道特别的自动快餐，清爽可口。

4.肉丝青椒和胡萝卜，这道菜只用了一小块里脊肉，胡萝卜，青椒，红红绿绿，吃起来又脆又嫩。肉丝和菜切得很细，一入锅就熟了，还酥嫩。材料:里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油少许，生抽少许，老抽少许，盐少许，淀粉1茶匙，料酒少许，葱花少许。里脊肉洗净，胡萝卜去皮，青椒去籽，洗净；把肉切成细丝，用少许淀粉、盐、料酒捏一下；将胡萝卜和青椒切成细丝，越细越好。炒的时候省时间，吃的时候又脆又嫩；热锅放油冷却，将肉丝倒入锅中，迅速打散，将葱花倒入锅中炒几下出香味，炒至肉变色；这个过程很快，需要一气呵成；倒入少许酱油上色，肉丝很快上色入味；将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下，撒上少许盐，稍微变软，然后淋上酱油，拌匀，出锅。; 观点3：白灼虾，西红柿炒鸡蛋，清炒土豆丝，蒜蓉娃娃菜，可乐鸡翅，都是非常不错的；西红柿炒鸡蛋等话，首先把鸡蛋打散，加入适量的盐料酒，然后搅拌起，起锅烧油，油热，把鸡蛋放入炒成块，然后盛出，再起锅烧油，油热，放入适量的葱姜蒜再把西红柿块放入炒出红汤，再把鸡蛋放入加入适量的盐，鸡精，蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。; 观点4：如果你是一个新手的话，我是建议你做西红柿炒鸡蛋，爆炒金针菇，的。把西红柿切成块，然后直接放进锅里炒，炒出来水之后加上鸡蛋。

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