我记得有道成都美食川菜葱烧蹄筋，请问下具

观点1：原料
干蹄筋400克，葱段100克，姜10克，精盐8克，胡椒粉0.5克，料酒15克，奶汤500克，化鸡油10克，猪油50克，香油10克．
制法
1.蹄筋放入铝锅内，加清水用小火发涨至蹄筋柔软，，捞出再放入清水中洗干净备用。
2.炒锅内放化猪油烧至四成油温，放入葱段、姜，炒出香味，加奶汤、蹄筋、盐、料酒、发烧至蹄筋粑糯、汤汁较稠，拣去姜，然后加味精，香油、化鸡油起锅装盘即成。
特点
粑软香糯，葱味浓郁。
川厨提示
蹄筋发涨后无硬心，异味、杂质；烹制菜肴时，根据蹄筋涨发的程度掌握加汤量及火候。; 观点2：辅料：大葱、姜、青椒、红椒、香菜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、上汤、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、将已经发好的蹄筋洗净、改成5厘米长的小段备用。 2、葱切大段、姜切末备用。 3、青椒、红椒切轱辘块备用。 4、锅中做油，4成热时下入切好的葱段慢慢浸出香味制成葱油备用。 5、重新做锅，下入做好的葱油（一半），6成热时下入姜末炒出香味。 6、下入蹄筋翻炒几下，加料酒、烹酱油后入上汤大火烧开。 7、改小火，将蹄筋焖烧至软烂后加盐调味。 8、变大火，下入青椒、红椒快速翻炒至断生后淋入水淀粉勾芡。 9、汤汁红亮后淋入另一半葱油后出锅。 10、在成品上点缀一片香菜叶即成。

ps：
1、焖蹄筋的火候要足，这样才可以将蹄筋做得香浓酥烂、入口即化。 2、浸葱油要用小火、将葱白浸至表皮发黄就可以了，不可将葱炸糊，否则影响成品的口味。; 观点3：内蒙古传统名菜。以牛蹄筋为主料，大葱为辅料烧制而成。将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出，锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜片、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制．待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即成。此菜葱香浓郁，筋软色白，营养丰富。

我记得有道成都美食川菜葱烧蹄筋，请问下具体做法是？

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