- 观点1： 以仙游度尾红猪餐馆的比较知名，以猪小肠逐层相套，卤煮而成，形近泡芙，口味层级很丰富多彩。也有滋阴养血的作用。兴化米粉本来便是福建莆田本地的特色美食，流传戚家军所造就，称为我国较早的泡面，一烫即熟，豆桨炒便是米糊添加豆桨、豆芽迅速翻炒，最终加咸菜、煎荷包蛋，麦香四溢，咸香爽口。以大湾镇卤面更为知名。一般都以瑶柱、蛏干等鲜品熬汤调料，后下卤面。
产生自然的海产品味儿，卤面在福建莆田地域经久不衰，每个人都好这一口，许多商家还对卤面进行更新，添加大量的高端海产品，如小青龙等。用晚米辗压成糊，添加胡萝卜丝、南瓜汁等用平锅迅速煎熟，也是一道备受我们钟爱的街边小吃。仙游县生产制造蓼花与麻筒的有悠久的历史，二者营养成分成分高、酥脆可口，颇具特点。蓼花应用的原材料是檽米、绵白糖、碳酸氢铵、麦牙糖,制制成白果条后。
煎炸成蓼花胚。可按爱好沾上蓼花米就变成蓼花;假如沾上炒芝麻,就变成麻筒。莆田人很喜欢用炝这类熬法，就用红著粉去包囊食物，以维持外界软嫩的口味，再咬进来便是食物自身的香气，而炝肉便是福建莆田炝法的代表作品。以猪里脊为原料，看见简易具体有很大的八荒。蛏熘，又叫“蛏溜”，是福建莆田的一道特点汤类，以蛏肉混合木薯淀粉，再加上多种调味料制做的汤类，也叫蛏羹。
蛏一般指缢蛏。体长细者称竹蛏。属无脊椎动物，有二扇介壳，日常生活在沿海地区浅滩涂地里。福建莆田沿海地区的农村都是有饲养，以涵江哆头生产为宜。蛏是福建莆田海产品名产之一，其食法多种多样。除生产加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，也有搅拌别的调料炒煮的，如鲜蛏炒鸡蛋、蛏熘等。 - 观点2： 兴化焖豆腐，兴化炒米粉，卤面，海蛎饼，鸡卷，这些都是很有代表性的。最简单好吃的就是卤面。
- 观点3： 兴化焖豆腐，兴化炒米粉，海蛎饼，鸡卷，仙草冰，包心豆腐丸这些小吃都是非常不错的。我觉得鸡卷做起来比较简单，也非常的好吃。
- 观点4： 海蛎饼，仙游扁食，葱油饼，红团，枫亭糕，这些小吃都是非常有名的，相比较起来，葱油饼和红团是比较好吃，又特别好做的，是非常受欢迎的。
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