- 观点1： 调料：油15ml、盐2g、辣椒酱15g、蚝油10g、孜然粉15g羊肉串的腌制方法：1、首先把羊肉切好，注意不要切的过大或过小。2、把切好的羊肉放入容器内，打两个鸡蛋，倒点料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。3、再往羊肉里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，再搅拌均匀，再倒入香油，腌制一个小时左右就可以了。羊肉串的烧烤方法：羊肉串要想好吃，不光腌制方法重要，烧烤方法也很重要。1、烤羊肉串要用竹签，而且竹签要提前用水泡透，然后把腌好的羊肉串成肉串备用。2、烤羊肉串要记得翻面再放一次调味料和香料。3、烤好羊肉串之后再撒一点孜然，羊肉串会更香。扩展资料：烤羊肉串不能和什么一起吃？在吃烤羊肉串的时候我们要注意，羊肉串跟有些东西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些东西不能一起吃呢?1、羊肉和南瓜一起吃容易引发黄疸和脚气，还可能让食用者感到胸闷腹胀、消化不良。2、羊肉和茶一起吃则容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白质，这些蛋白质会与茶发生反应。所以吃完羊肉火锅是不能马上喝茶的。吃烤羊肉串的注意事项：1、烤羊肉串务必在将其烤到熟透后才能食用，这是为了避免引发布鲁氏菌病。2、患有某些病症的患者是不能吃羊肉的。比如:经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、或者是牙龈肿痛者，还要正在服中药，且药方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。孕妇能吃羊肉串吗？羊肉营养价值比较高高，通常被人用来当做冬季御寒和进补的滋补品。寒冬时节，孕妇吃羊肉能够起到益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力的功效，对消化也有帮助。但对于平时少吃羊肉的孕妇，突然吃了大量的羊肉，是非常容易引起上火的。而羊肉串对于孕妇来说，是应该谨慎的吃的，因为羊肉在烧烤过程中会发生一种被叫做“梅拉德反应”的反应，经过烤制的羊肉，维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏，而且还会产生致癌物质，对腹中的宝宝有致命的影响。羊肉串的配方羊肉串配方一:羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克1.生姜片剁成末，加少许，挤汁。2、羊肉剔除筋膜、皮，把羊肉切成1厘米左右的方形厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟左右，把水沥干拌上辣椒，孜然粉，再腌制10-20分钟，取出羊肉把佐料抹去。3、取数根铁签，串上羊肉，放在炭火上烤熟就可以。本配方特点：味道鲜香、肉嫩无腥。羊肉串配方二:配方：羊肉一斤、洋葱、青椒各80克左右，大蒜、油各30克左右，薄荷汁83ml，盐适量，玉米粉、胡椒粉、辣椒油。1、将羊肉洗干净切成块，把洋葱、青椒也切成方块，然后用签子依次串上洋葱、青椒羊肉，反复几次，撒上盐和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉，再洒上白葡萄酒、薄荷汁，抹点油。2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。本配方特点：清香适口、肉质不腻。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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