洛阳到底有哪些美食呢？洛阳水席的特点是什

观点1：洛阳到底有哪些美食呢？洛阳水席的特点是什么？
1.牡丹燕菜，牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜。传说这道菜也和唐朝的武则天有关，是皇宫里的御厨做的。人们称赞她的品味，给她取名“蔡邑”。后来这盘里雕的牡丹花特别顺眼，就给它取名洛阳牡丹燕菜。

2.洛阳不翻汤，洛阳不翻汤酸辣，咸香，醒酒开胃，回味无穷。是河南洛有地方特色的民间小吃。洛阳人也称之为“九府门不转汤”，距今已有120多年的历史。它是在粽子上烤薄饼，加入金针、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等制成。，并加入精盐、味精、胡椒粉、香醋等调料。

3.张家馄饨，又名“马蹄街馄饨”。创始人张旭已有150年历史。1920年张家馄饨张坤，第二代传人，创新改良食材和品种，取白面鸡、鸡血、薄蛋饼、虾、水粉条、榨菜等。作为主要成分；油、胡椒粉、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等。
4.烫面饺，滚烫的面条是民国三年传下来的美味，至今已经80多年了。它是用鲜猪肉剁碎，再塞上各种调料和原汁肉汤做成的。面条用开水烫过，擀成皮，裹成面条，放锅里蒸。做出来的面条看起来晶莹剔透，像月牙儿一样，鲜美可口，名扬天下。

5.小街锅贴，“小街”牌锅贴是中原地区著名的小吃。它的特点是一包汁，一块馅，一块皮。它形美、色艳、外美、汤美、口香、香脆、味软。“小杰”锅贴不仅以其色、香、形深受顾客青睐，其独特的科学配料在营养方面也大有建树。
6.洛阳水席的特点，第一，所有热菜都有汤；第二、热菜洛阳水席吃一个菜，撤完再上另一个菜，像流水一样不断更新。这里的汤很特别，加了辣椒，所以吃起来像辣椒。洛阳水席起源于唐朝，历史悠久。也是来洛阳必尝的美食之一，比如酸汤炒丸子，汤肉片，牡丹燕菜，蜜汁红薯，八宝饭，水煮食品，腐乳肉等等。; 观点2：小碗汤，浆面条，烫面饺，豆腐汤，驴肉汤，这些味道都是非常不错的，洛阳水席有荤有素，所有的东西都是可以入席的，有着酸，辣，甜，咸的不同菜肴。; 观点3：洛阳有煎饼果子以及麻辣烫，还有烧饼。特点一般都是多而杂乱。而且味道是很香的。; 观点4：牛肉汤，胡辣汤，白吉馍，浆面条；它的特点是可简可繁，味道多样，选料广泛，有荤有素，可以同时品尝到酸甜苦辣咸，而且有汤有饭。; 观点5：不翻汤，浆面条，羊肉串，锅贴，羊肉汤，横水卤肉；每道菜都有汤水，上一道菜，撤一道菜，总共有24道菜，是8个凉菜，16个热菜，有荤有素，上菜有着严格的规定。

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