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黑米发糕
By 悠扬琴子
配料：
黑米 100克、牛奶 100克、白砂糖 40克、酵母(干) 4克、枸杞 适量、南瓜子 适量
烹饪步骤：
1.黑米洗净后提前一晚泡发，泡好的黑米可以轻松用手碾碎
2.将黑米放入料理机，加入100g牛奶，打成细腻的黑米浆
3.将米浆倒出，加入白砂糖并搅拌均匀，加入酵母后拌匀，封上保鲜膜，室温发酵1小时
4.发酵好后用勺子拌匀，排气
5.倒入放好纸托的六连模中，放入烤箱发酵半小时，在发酵好的发糕表面放上南瓜子和枸杞做装饰，放入预热好的蒸烤箱中，蒸汽模式蒸30分钟即可
烹饪小贴士：
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。3、黑米是一种药、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。4、糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 - 观点2： 做法1：黑米养生粥
准备食材如下：黑米80克，黑豆30克，黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克
具体做法如下：红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核，枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动煲粥程序，桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水，“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入冰糖，盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可！
做法2：黑米糕
准备食材如下：黑米500克，炼乳2勺，桃仁适量，清水适量
具体做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡着，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子，盖上锅盖，加压 ，上气候转小火煮8分钟，就好啦，关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实，脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~！ - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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