- 观点1： 相信蚂蚁上树这道菜，很多人都是早有听说的吧，每一次到餐馆中用餐的情况下，看到菜单栏上基本上都是有这道菜，但这都不奇怪，其味儿味鲜进味，尤其的下饭菜，备受大家的钟爱。
可是之前的我，在一听见名字的含义时，老感觉确实有小蚂蚁，如今回忆起来，还感觉自身尤其的搞笑。实际上，蚂蚁上树这道菜并并不是烹制小蚂蚁，反而是故意获得名称而已，今日，我便将这道特色美食的秘方及制做流程完全免费传授给你们，让你们在家里有顾客的情况下也可以做上一道。
最先，大家必须提前准备上一小碗的凉水，将粉丝放进进来，提早泡开上两个小时，便于于后边更强的烧菜。然后，还需提前准备上少量的五花肉，把它放入碎肉机中，搅弄成肉末，假如家中没有碎肉机得话，还可以选用刀剁的方法。
解决好之后的肉末，将其放进一个碗中，用筷子充足抖散掉，往里添加一点米酒除腥，搅拌均匀预留。出锅，锅中添加适量的清水煮沸，随后撒入一勺子食用盐，让粉丝入底味，再添加适量植物油，避免粉丝成坨黏连在一起。
把调味品充足搅拌再度煮沸后，将泡开好的粉丝给倒入锅中，给它略微烫软一下，留意不能煮得太熟透。烫好后，浸盆捞出来，放进碗中，然后往里面再添加少量的植物油，拌和一下，避免粉丝连在一起，危害口味。
另出锅，锅内倒上适当植物油，待油热之后，放入肉末，用文火渐渐地的爆锅，那样炒出去的肉末才会充足散掉。将肉末炒至掉色后，需往锅中撒进少量的蒜泥，添加一勺郫县豆瓣酱，再去上少量老抽王，用铲刀再次煸炒，把辣油给炒出去。
炒成辣油后，提前准备上小半碗清水倒入锅中，煮沸后，添加一点点味精调一下味，随后将粉丝也倒入锅中来，用铁铲渐渐地的煸炒，将锅中的水份给炒干。在这里一步时，熟度不要太大了，否则的话非常容易炒烧焦了。
炒成锅内水份变干，粉丝越来越通透时，就可以将其从锅中晟出，摆盘撒上一点漂亮的香菜装点一下，一道漂亮又美味的蚂蚁上树就烹制完成了，十分的简易。粉丝做出去连根明晰，尤其的有嚼劲。
许多人听见名字的含义时，老觉得这道菜肴不太好做，仅有餐馆中才做得到那类味儿，实际上，大家家庭还可以自己在家做，食物干净卫生，吃着也安心。搞好之后的蚂蚁上树，配搭上两小碗白米饭，确保使你吃得尤其香。 - 观点2： 是一道传统名菜，将粉条与猪肉末一起炒制而成。粉丝不要用锅煮，只用热水泡开，然后过冷水让其定型，再进行炒制就会糊在一起。
- 观点3： 蚂蚁上树是一道家常菜，用粉条和肉沫为主要材料，粉丝要提前用温水泡15分钟，多清洗几次，起锅烧油，油烧至6层时倒入肉沫翻炒，盛出备用，在锅里加适量清水，水烧开之后放入粉丝，煮到没有硬芯之后捞出滤掉水，这样就不会黏一起。
- 观点4： 蚂蚁上树是一道以粉丝做成的美食；
泡的时候就不要用热水泡粉丝，用温水或者是凉水泡开之后，而且炒的时候加入少量的水分。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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