老年人胃不好应该吃什么东西，菜谱

观点1：一、大头菜粥

主料：粳米100克

辅料：圆白菜50克，羊肉（熟）50克

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克

步骤

1、先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

2、将炒锅放置在火上，然后将香油倒进去，接着将羊肉和大头菜都放进去，然后将1000ml的清水和淘洗过后的粳米倒进炒锅中。开大火烧开，然后再转成文火进行熬煮，直到将米煮烂开花了为止，然后将葱末和姜末，味精以及盐都放进去，再继续煮上片刻即可。

特别注意食物相克：

1、粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

2、清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食谱营养

粳米：粳米不但可以用来提升机体的免疫力，同时它还可以促进血液的循环作用，起到降低患高血压的几率。另外粳米还有预防糖尿病的作用，而且对于常见的便秘也有很好的预防作用。粳米中的米糠层里还含有粗纤维，它能够加快肠胃蠕动，并且对于痔疮也有很好的治疗效果呢。

二、山楂牛肉干

主料：猪腿肉1000克。

辅料：山楂100克。

调料：花椒15克，大葱20克，姜10克，黄酒50克，盐15克，白砂糖50克，香油15克。

步骤

1、将猪肉中的筋膜都剔除掉，然后清洗干净，将山楂中的杂质捡出来，然后将一半的山楂放到锅里，将八杯水倒进去进行烧开，然后将猪肉倒进去，一起煮直到六分熟即止。

2、同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。

3、锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。

4、锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。

5、下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。

制作要诀

1、本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。

2、做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。

特别注意食物相克：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

三、土豆胡萝卜汤

主料：土豆（黄皮）400克

辅料：胡萝卜250克

调料：香菜3克，盐5克，味精2克

步骤

1、土豆削皮洗净，切成滚刀块

2、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块

3、香菜择洗干净，切成末

4、汤锅置大火上，放入适量的水，加入香菜煮沸

5、煮半小时后，将土豆、胡萝卜捞出

6、用粗罗将土豆、胡萝卜过成细泥
7、把菜泥倒入锅中混匀，然后放精盐、味精调好口味即成; 观点2： 1、面条
面条是一种很养胃的食物，还能缓解胃痛的感觉。最养胃的面条做法就是清汤面了，直接煮只放油盐不要放其他食物。
2、汤
老人如果胃不好也可以喝汤来养胃，不过要注意的是最好不要喝肉汤，因为肉煮成汤后有着酸性物质对养胃是不利的。所以适合老人的最好的养胃汤就是菜汤了，菠菜，粉丝或者鸡蛋汤都可以。
3、包心菜
胃不太好需要养胃的老人可以多吃包心菜等养胃食物了，并且包心菜也是蔬菜类还能补充丰富的维生素。包心菜还有着清热解毒，健脾胃消肿等功效，而包菜中的维生素还能为人体带来止痛以及缓解溃疡的好处。另外包心菜搭配陈皮，蜂蜜或者薏米一起煮来吃还能治疗胃胀痛和腹泻等症状。
4、豆腐
豆腐的口感嫩嫩滑滑的，许多人都爱吃，豆腐的做法和面条一样非常多且好吃。并且豆腐中还有着丰富的植物蛋白，对于养胃来说十分有好处。我们的胃粘膜也是由蛋白质构成的，所以多吃豆腐对于补充蛋白质也有着明显的效果，还能促进胃粘膜的修复增加胃动力，对胃部的吸收和消化也很有好处。

5、牛奶
牛奶是具有超高营养值的东西，适合多种人群喝，老人也不例外，喝牛仔还有着养胃的效果。牛奶中还有着润肠胃，治疗便秘，治疗胃痛以及很好的养胃功效，非常适合胃不好的老人。不过虽然牛奶适合很多人喝，也有些人是不适合喝牛仔的。
参考资料来源：人民网-老人胃部不好怎么办这些食物帮你开胃养胃; 观点3： 1、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。

2、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；主食以面食为主。

3、烹调方法。可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。

4、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化；根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜；供给细软、粗纤维少的食物。; 观点4：阳窗台和阳台观赏，也可专做栽植槽培养；是原产于北美洲的一种多年生草本植物。据说

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