陕西特色美食_美食特产问答

观点1：陕西特色美食：
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。陕西肉夹馍有“中式汉堡”的美誉，不仅受到全国各地游客的喜爱，就连很多国外的游客也对其赞不绝口。肉夹馍闻起来气味芬芳，吃起来馍酥肉鲜，肥而不腻，令人回味无穷。

2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色名吃，早在西周时期为上等礼馔，是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单，其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的，烙馍、煮肉、切肉、煮馍等，每一道工序都非常严格，需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗，才能保证其最纯正的味道。

3、富平柿饼
每逢冬季，舌尖上最期待的味道一定有富平吊柿饼的一席之地，自然形成的白色柿霜厚实均匀，吃上一口直爆浆，清甜的汁水在唇齿舌尖蔓延开来，甜蜜入心，肉质软糯，带着天然的果香，有点像吃果冻又有点像吃胶皮糖，口感十分丰富，好吃得不得了。

4、狗头枣
陕北得天独厚的地理环境，红枣树在黄河岸边自然生长，不打农药、化肥，悉心呵护下长大的红枣更营养健康，红枣个头巨大，果肉厚实，果核却非常小，因此有着“狗头枣”之称，也是名副其实。

5、陕西凉皮
陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的一道美味。; 观点2： 1.千千大米
这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡，使之膨胀，放在石磨上，碾成碎末。它们的形状像铜币，所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合，依次放入锅中，待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。
2、炖驴板肠
它是将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。

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