- 观点1： 红烧茄子，蒜香茄子，鱼香茄子，蒜蓉蒸茄子，家常烧茄子，地三鲜，风味茄子，肉末茄子，茄子蛋饼，豆角炒茄子，土豆烧茄子，等等，这些都非常好吃。
- 观点2： 肉末烧茄子，芝麻酱拌茄子，脆皮茄子，凉拌茄子，茄子烧豆角。这些都是很健康的菜谱。
- 观点3： 做法：蒜拌手撕茄子，原材料：长茄子500克、尖椒1个、蒜头4瓣、海鲜酱油2汤勺、把长茄子切去蒂，清洗，大家买长茄子时，选择长茄子看外型柔亮，表明新鲜的水平高，外皮发皱、光泽度暗淡，表明已经不新鲜了。吃长茄子尽量不要削皮，由于茄子皮里边带有维生素b2，维生素B和维C是一对好伙伴，维他命C的新陈代谢全过程中必须维生素b2的适用，带皮吃长茄子有利于推动维他命C的消化吸收。
不锈钢蒸锅加水烧开，把长茄子放上蒸格，盖紧盖子，走红15min，将长茄子煮熟，我就用的是蒸气多功能料理机，不用提早烧开水，立即放里蒸就可以了。假如蒸茄子时，不清楚长茄子熟没煮熟，用筷子扎一下长茄子，非常容易就把长茄子扎透了，茄子便是熟透，蒸好啦。把长茄子取下，放凉。
在等长茄子放凉的这段时间，把蒜头剥掉表皮，切割成末，尖椒去蒂、去籽切成末，用的是海鲜酱油，蒸鱼豉油味儿并没有那麼咸，也有甜甜的的味儿，要是没有海鲜酱油，可以用生抽酱油替代，不能用老抽酱油做。
将蒜泥和尖椒末放到海鲜酱油里，搅拌均匀，调为料汁。把放凉的长茄子，拿手掰成大小匀称些的条，不必撕的过细。将撕好的茄条放到器皿内，淋入蒜泥汁，用筷子搅拌匀称，盛出摆盘就可以。
蒸茄子时，不清楚长茄子熟没煮熟，用筷子扎一下长茄子，非常容易就把长茄子扎透了，茄子便是熟透，蒸好啦。因为长茄子属于偏寒特性的蔬菜水果，因而，人体有消化不好、非常容易拉肚子、脾胃虚弱的人不应多食。
长茄子菜式，不用炒，不用炸，身心健康味美，没放一滴油，便是用凉拌的做法，作法简易，吃着清新下饭菜，低油，少盐，低脂肪身心健康。 - 观点4： 豆角炒茄子，蒜拌茄子 ，茄子饼，蒜香红烧茄子 ，糖醋茄子。
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- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
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- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
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- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
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