山城重庆除了火锅和小面，还有哪些特色美

观点1：重庆也被称为山城，以地形复杂在全国出名，到了重庆之后，很多人都会被重庆的路迷的晕头转向，经常会迷路，以为自己在1楼，其实在顶楼。而且到了山城重庆之后，大家都会第一时间选择去吃火锅和重庆小面，这两种美食在全国也都非常出名。不过山城重庆还有很多特色的美食，例如万州烤鱼，磁器口的小麻花，美蛙鱼头火锅，重庆三宝等等。
重庆的万州烤鱼可以说是外酥里嫩，外面的表皮非常蕉镇，这种烤鱼是发源于重庆的巫溪，但是在万州得到了发扬。万州烤鱼在制作的过程中经过了腌制烧烤和炖三个流程，这时候麻辣鲜香，所以重庆人民都非常喜欢。万州烤鱼里面的配菜也是非常好吃的，里面有土豆片，会被提前炸焦，吃起来就像薯片，而且藕丁吃起来也是清脆爽口，洋葱在加热之后还有一些甜味儿，里面还会配上一些魔芋。吃完烤肉之后再来一块西瓜，简直就是人生一大快事。
重庆的菜系也是属于川菜系的，一般都是以辣为主，而美蛙鱼头则完美的继承了川菜的精髓。重庆的美蛙鱼头火锅汤底采用的是花椒和干辣椒以及八角等十多味中药熬制的，味道非常好，而且吃起来还不会上火。汤底煮熟之后鲜嫩的蛙肉就可以烫到里面去了，蛙肉吃起来肉多刺少，肉质也非常细嫩，又是低脂肪的肉类，还富含蛋白质，简直就是养生火锅。
如果大家在夏天去重庆的话，一定不能够错过重庆的夏天，三宝分别是凉糕，凉虾和冰粉。重庆的天气一直都是非常怪异的，别的地方有4个季节，但是重庆好像只有冬天和夏天，没有春天和秋天，一年四季不是很冷就是很热，简直就是两个极端。在夏天的时候，白天街道上基本上没什么人，因为太热了，这个时候大家就会到街上去买凉虾凉糕和冰粉。一般这三种小吃都会同时售卖，吃起来冰冰凉凉的再配上一些红糖水，简直是透心凉。; 观点2：毛血旺，重庆小面，酸辣粉，重庆火锅，砂锅米线。水煮肉片。烧鸡公干锅。这些都是当地的美食。; 观点3：山城重庆除了火锅和小面，还有麻辣豆腐、水煮肉片、干锅鸭头、麻辣兔头等等; 观点4：有抄手，有山城小汤圆，有重庆毛血旺，重庆鸡杂，辣子鸡。

山城重庆除了火锅和小面，还有哪些特色美食？

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