在你心目中八大菜系之首是哪个？

观点1：川菜毫无疑问是大众最喜欢的菜系，其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。川菜的大多数经典名菜大多选自家常原料，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐，仔细想来这些可都是我们老百姓的菜啊。火锅、小吃也是大众最喜欢的进餐种类。; 观点2：内传播和味觉盛宴，应该川菜为首。川菜“一菜一味，百味百格”，而且广受全国欢迎。以前是粤菜以中高端姿态遍布全国和世界，川菜是以中低端菜肴文化大杀四方，（八大之一的湘菜等也是这样），但现在川菜也走越来越高端的路线，烹调方面的强项，川菜我认为是调味的精彩和丰富和高级厨师数量、烹饪培训教育的重视。毕竟川菜是最受欢迎的菜系。; 观点3：从海外影响和看，粤菜和川菜都很厉害，从选材广泛程度看，那就是粤菜。选材广泛绝对是评定菜系优秀与否的最重要指标之一。从营养和健康角度讲，粤菜相对最清淡、食材最新鲜。从“食在广州”的悠久文化和优秀表现，以及香港的发扬广大能力，加上粤人讲究饮食消费，粤菜的高端和鼎盛也是无可非议的。它将中华饮食推向了一个史无前例的高度。烹调方面，粤菜的强项是烹制技术的现代化和国际化以及味道的鲜美。; 观点4：喜欢生猛海鲜、山珍野味，无疑是八大菜系中选料最为讲究的菜系，粤菜讲究火候，海鲜的制作时间有严格的限制，炒菜讲究镬气，蒸鱼讲究鲜嫩，煲仔的酱料与食材焗的时间要恰到好处。; 观点5：菜系之首，唯有川菜。川菜一菜一味百菜百味。有高档的宴席菜。也有养生的养生菜，也有亲民的家常菜。也有极度讲究味道的江湖菜，火锅，冒菜。24种味型满足所有人的口味。最后说一句好吃才是硬道理。; 观点6：我觉得是川菜吧，俗话说无辣不欢，对于辣味有着一群热爱它的粉丝，也是比较受欢迎的菜系，我个人也非常的喜欢吃川菜。; 观点7：毫无疑问是湘菜:湖南.湖北.贵州.江西.云南.广东北部.广西大部都属湘菜系。湖广填四川时，湖南，湖北人把湘菜带入四川，加点花椒形成了现在的川菜。湘菜算川菜的爷爷。其它菜系都偏居一方，成不了大气候。; 观点8：当然鲁菜。虽然个人更喜欢川菜，但短了海味，感觉比其它三个差些。其实一开始没有所谓的八大，其实最有代表性的始终是鲁川粤淮扬，湘菜等只是延伸。; 观点9：扬菜讲究刀工：所谓淮扬三把刀之一的厨刀，功力深厚，大煮干丝、文思豆腐、松鼠桂鱼等每一道菜都体现了江浙人对待美食的态度。所以，我觉得淮扬菜应该是八大菜系之首。; 观点10：本人最喜欢的就是川菜了，而且我发现大街上有好多的川菜馆，我觉得川菜绝对可以称得上是八大菜市之首。; 观点11：鲁菜吧，不过川菜也不逞多让。粤菜口味淡，重口味的觉得没食欲！广东最好的还是炒米粉，肠粉，菜心这道菜。其它就那样; 观点12：作为一个四川人，肯定会觉得川菜才是最棒的。; 观点13：鲁菜，因为地大物博，涵盖的食材种类和菜品最广，上到山珍下到海鲜，无一不全，既有精致又有分量，能吃好能吃饱！; 观点14：我觉得是粤菜，粤菜的口味清淡，而且很精致很养生，是我喜欢的口味。; 观点15：粤菜当之无愧，就像广东经济在全国的地位一样，从食材的高档，新鲜，营养，健康，厨艺讲究性看，全国没有任何一菜系可以揽全，全世界都是有口碑可看的; 观点16：如果从市场推广度或者民间普及率上来说，毫无疑问，川菜👏但是，如果从历史渊源，对其它菜系的影响，甚至对中国菜系发展的影响，那肯定是鲁菜了，👏👏，鲁菜是自发菜，其它菜系很多都是学习了鲁菜技法; 观点17：鲁菜第一淮扬菜第二粤菜第三; 观点18：其实我觉得家乡菜就很好，八大菜系之首，肯定是这个广东的水煮鱼。; 观点19：鲁菜为首因为所有的中国菜都是根据鲁菜演变的; 观点20：当然是鲁菜，鲁菜奠定了中国饮食文化基本味道。; 观点21：川菜属于大众口味，基本上都是油大，比较辣，味道比较重，但是挺好吃。真正的鲁菜比较精细，属于那种比较能上排面的菜系。但是鲁菜现在很少了，好多都失传了，总有一些老家伙临死也得把一身手艺带进棺材板。不过论菜，感觉还是广东的油炸耗子，清炖猫，比较有名; 观点22：这个问题都多余问，八大菜系之首鲁菜; 观点23：毫无疑问是鲁菜; 观点24：鲁菜第一淮扬菜第二粤菜第三川菜第四; 观点25：鲁菜确实排第一，这是事实，但是按照现在的市场，上座率，店面以及数量来说，鲁菜确实也是没落了。不要给我说什么高端大气上档次，高消费才是鲁菜的路，现在都已经21世纪了，不是民国了。

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