- 观点1： 炖肉最关键的食材有八角、大料、香叶，这三种是炖肉必不可少的，首先我们先准备食材土豆、粉皮、葱、姜、蒜、五花肉、蚝油、生抽、香叶、老抽、料酒、花椒、胡萝卜、大料、盐。方法一把五花肉清洗干净，切成小块放适量的水，在锅中倒入料酒，把切好的肉放进冷水中，下锅焯一下，直到它的变色，焯肉的时候一定要用冷水下锅，这样才不柴也能很好的咬动。炖起来也不会费力气。二焯好的肉控干水分，把锅中烧热，把肉放进去，煸一下它的油脂。三起锅烧油，放入葱、姜、蒜和香料都在锅中一起炒香，搅拌均匀，炒香后把肉块倒入高压锅中，也把提前泡好的粉皮儿和胡萝卜、土豆放在里面，加入水把刚才的食材放进去，再放入老抽、蚝油、生抽、盐大火炖煮，15分钟即可。炖煮好后，再放置五分钟，时间到了就可以盛出来了。炖肉的时候一定要用冷水焯水，这样炖出来才会更入味。在炖肉的时候，先用小火炒一下它的油，这样它不会腻，炖肉要放入花椒、大料、香叶这三种调料，不仅能增香还可以去它的腥味。今年的肉特别贵，但是也阻挡不了人们吃它。因为肉还含有很多的营养成分，它里边的钙、铁、蛋白质、碳水都适合男性或者女性吃，对身体是非常有滋补的，猪肉的功效有改善贫血、促进发育、补肾滋阴、保护视力、强健骨骼等一些好处的。为什么今年猪肉这么贵，就是因为它的好处太多了。一定要适量吃，要不然就会发胖。猪肉还可以做成京酱肉丝非常的美味，准备食材白糖、酱油、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、甜面酱和肉。方法一把肉切成丝，用料酒、胡椒粉、盐再放上鸡蛋、生粉、油放在冰箱里边腌制20分钟。二调一个酱汁甜面酱、白糖、酱油、老抽、香醋再放一点水，搅拌均匀备用。三把锅烧热放上油，把刚才的里脊肉放进去炒至成熟，然后盛出来控干油分，起锅烧油把刚才调好的酱汁放进去，不断的搅拌，当黏稠的时候把肉丝倒进去，让每个肉丝都沾上汁水就可以了，就可以关火出锅了。
- 观点2： 一般调料都是以红油，花椒油，还有姜蒜葱，这些一起配在一起最主要还是要生抽。等到做好之后再放一点葱撒在上面，口味更好。
- 观点3： 我们家常版的炖肉，一般情况下都需要花椒，桂皮，香叶，八角茴香，这几种调料就足够了。做出来的肉也特别的香呢。
- 观点4： 关键在于冰糖，料酒，生抽，八角，桂皮等等，如果加了这几种调料的话，会更加的入味，也会更加的好吃
- 观点5： 调料和火候都很重要。调料掌控味道，火候掌控软硬程度。肉的味道取决于调料，调料的配比决定了肉的鲜味。一般调料会有花椒，八角，大料，桂皮，姜片，还会加一些红枣和枸杞。
- 观点6： 炖肉中调料是至关重要的，一般都加花椒香叶大料，对味道有一定的提升而且还可以去除肉中的腥味
- 观点7： 八角和大料那倒不是一种调料吗？可笑至极
- 扩展阅读1：海鲜火腿肠披萨怎么做？
- 披萨酱：可以使用番茄酱或者特制的披萨酱。海鲜：选择新鲜的虾仁、鱿鱼圈和贻贝等。火腿肠：切片或切丁。蔬菜：如洋葱、彩椒、蘑菇等，根据个人喜好切成薄片或丁。芝士：马苏里拉芝士是首选，也可以加入帕尔马干酪或切达芝士。调味料：盐、黑胡椒、意大利草本香料等。橄榄油：用于涂抹和烹饪。【制作步骤】面...
- 扩展阅读2：制作家庭版芝士披萨的教程有哪些？
- 撒芝士：在披萨酱上均匀撒上一层芝士丝或碎芝士。加配料：将切好的蔬菜均匀铺在芝士上，可以根据喜好添加其他肉类或海鲜配料。再次撒芝士：最后再撒上一层芝士，确保配料被芝士覆盖。烘烤：预热烤箱至最高温度，大约220-250°C（430-480°F）。将组装好的披萨连同烤盘一起放入烤箱中层。烤制大约10-15...
- 扩展阅读3：金枪鱼披萨有什么简单的做法分享？
- 烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟，直到芝士融化且边缘呈金黄色。出炉切片：披萨烘烤好后，取出稍微冷却，然后切成适当大小的片状即可享用。小贴士：在擀开面团时，可以根据个人喜好调整厚薄，但不宜过厚，以免影响烘烤效果和口感。金枪鱼披萨的配料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒片...
- 扩展阅读4：海鲜披萨的制作工序有哪些？
- 烘烤：将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到芝士融化、面皮金黄酥脆。出炉：取出烤好的海鲜披萨，稍微冷却一下，切成适当大小的块状即可享用。总之，制作海鲜披萨需要经过准备面团、酱料和海鲜配料，擀面皮，涂抹酱料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步骤认真操作，就能...
- 扩展阅读5：海鲜披萨有哪些简单的烹饪方法？
- 面团擀平：在撒有面粉的工作台上，将面团擀成圆形或方形，厚度大约为1/4英寸。准备配料：将海鲜洗净，去除壳和内脏（如果需要），切成适当大小。将蔬菜洗净切片。铺设底料：在披萨石或烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将擀好的面团放上去。用勺子均匀涂抹一层番茄酱或披萨酱。添加配料：撒上一层薄薄的芝...
- 扩展阅读6：海鲜芝士披萨有什么简单而且比较美味的做法？
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读8：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读9：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读10：西安特产美食指南，好吃便宜不踩雷
- 胡辣汤 推荐指数：★★★ 西安人的一天是被一碗胡辣汤唤醒的，汤很浓稠、里面配菜很多，西葫芦、花菜、肉丸、木耳、胡萝卜…最灵魂的是一勺油泼辣子浇上面，吃的时候记得泡油条，这种滋味不可言传~西安卖胡辣汤的店很多，不一定要去很热门的，在城中村找个人多的店，一定不会错!西安甑糕 推荐指...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！