- 观点1： 国宴上淮扬菜最多。淮扬菜发源于扬州、淮安，“淮”即淮菜，是以淮安一带为代表的淮河流域的主菜。“扬”即扬菜，是以扬州一带为代表的长江流域的主菜。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下至美”之美誉。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，原料多以水产为主，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，十分讲究刀工，刀功精细，菜品形态精致。在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，注重鲜活。扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
最重要的是淮扬菜口味平和，契合大众口味，雅俗共赏，这也是国宴选用淮扬菜的重要原因。参加国宴的人有来自全球各地的外宾、有全国各地的重要人士、有年龄层次不同的贵宾，可谓众口难调。和火辣的川菜、口重的鲁菜，生猛的粤菜相比，淮扬菜做工精细，口味清鲜平和是调众口的最佳菜品。
参加国宴的人，很多都是年纪偏大的人士，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。淮扬菜又被人称作“文人菜”，“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的重要组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、琴棋书画、学派都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化水平。 - 扩展阅读1：邳州青方腐乳属于哪儿的特产
- 邳州青方腐乳是江苏省徐州市邳州市的特产。质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营业养丰富，易被人体消化吸收，曾荣获省、部、国家质量银质奖。青方腐乳，俗称臭豆卤，臭豆乳，是腐乳的一种，它风味奇特，与众不同。酿造出来...
- 扩展阅读2：陕北十大特产排行榜？
- 陕北特产1:佳县马蹄酥县城马蹄糕是陕西佳县的传统名吃，历史悠久。它由精制面粉、猪板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的马蹄糕色泽棕黄，纹路层次清晰，酥脆香甜，是走亲访友时的特产。陕北特产2:小米果冻小米凉粉是陕西省榆林市...
- 扩展阅读3：怎么做台式卤肉饭，济南卤肉饭学习
- 怎么做台式卤肉饭 材料 五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭，上海青，胡萝卜（或其他蔬菜），鸡蛋N个（按人头数），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.电饭锅开始煮白米饭 2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的...
- 扩展阅读4：麻六记酸辣粉怎么代理
- 1、在麻六记官网联系客服完成相关代理申请。2、代理商到总部所在地进行项目考察，并与工作人员进行面对面沟通，确定代理意向。3、在确定代理意向后，就可填写代理申请表，并连同相关资料和信息一起提交给总部审核。4、总部审核...
- 扩展阅读5：云南蒙自市有什么特产云南蒙自盛产什么水果
- 1、蒙自石榴蒙自生产的甜石榴不仅籽粒晶莹似玛瑙，而且营养价值较高，可食部分占籽粒的71%～87%。其中，甜绿籽、厚皮甜砂籽、甜光颜在国内石榴产品中属上乘品种，种植地区主要集中在蒙自县的新安所镇、文澜镇和草坝镇等地...
- 扩展阅读6：长春特产水果有哪些
- 长春特产水果有苹果梨、蓝莓、山杏、红树莓、山葡萄等。延边苹果梨延边苹果梨一般在9月下旬至10月上旬的时候会成熟，成熟以后就能采摘上市，它的价格是5-7元一斤，延边苹果梨果实个头大，果皮黄绿色，整个果面有杂浅色的锈斑...
- 扩展阅读7：昆明有哪些特色水果 昆明特产
- 1、呈贡宝珠梨 呈贡宝珠梨是昆明的特色水果，2005年9月，“呈贡宝珠梨”在国家工商行政管理总局商标局成功注册，是呈贡县重点打造的五大品牌之一。宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，果圆形，一般重200-330克，大者达500克，...
- 扩展阅读8：云南的水果特产有哪些水果
- 云南的特产水果有昭通丑苹果、德宏州羊奶果、蒙自石榴、弥勒葡萄、大理酸木瓜、元谋酸角、华林柑桔、元江芒果、富民杨梅等等。云南的气候适宜，有着光照足、湿度高、温度适宜的特点，适合种植的果树是很多的，比如苹果树、梨树、...
- 扩展阅读9：神木特产是什么吗
- 神木酒曲 在榆林市神木县，城里街街有酒店，乡间村村有酒房。老年人年轻人，男人女人，人人喜欢饮酒。酒是神本人不可缺少的饮料。然而神木人对酒的评价却高人一等。老年人说酒是福禄的山泉，年轻人说酒是胆量的源泉，妇女...
- 扩展阅读10：新疆特产水果有哪些
- 新疆特产水果新疆属于温带大陆性气候，昼夜温差大，新疆特产水果有：吐鲁番葡萄、伊犁苹果、库尔勒香梨、叶城石榴、阿克苏苹果、阿图什无花果、下野地西瓜、喀什樱桃等。吐鲁番葡萄一般在每年的8月下旬成熟采摘上市，吐鲁番红葡萄的外表...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！