关于西班牙的美食美酒，你了解多少呢？

观点1：西班牙是世界三大旅游国之一，在这里您不仅可以享受阳光、美食和热情的服务，更能够充分体验生活的乐趣。饮食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是质量还是种类都在世界上享有盛誉。传统的西班牙烹饪中经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂，并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。
曾经一个西式朋友掐着手批量算给我听，西式人平均一年至少有一百五十天在放假，也就是一年上班两百天，算起来每个星期只上班四天，国定假日如果在星期四，大部分的公司连周五也放假，于是一个星期只上班三天是常见的事，而且公务人员每年的薪水保证是十四个月。有趣的是，为了配合人们的习惯，几乎所有的城市都设计有一条专门供黄昏以后用的街道，这些街道共同的特色是路中央都辟成行人专用的步道，两旁则种满高大的树，路的两端也必为广场。
最有名的是巴塞罗那的兰布拉斯大道，他的北端是加泰罗尼亚广场也是观光巴士的起点，另一端则是哥伦布广场，已接近海边了，格拉那达有吉尼德大道，中央也是人行步道，两旁有好几家冰激淋店，他的西端广场有跳蚤市场，每天晚上都摆了小摊子，经常可用便宜的价钱买到好东西。
马德里的卡斯提尔大道更著名，不仅是全西班牙最宽阔的一条马路，车道中央有两条步道，周围的餐厅在日落之后都会把生意扩大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧台，是当地的情人街。
究竟是先有那么多假日，才出现散步街呢，或是先有散步街，西班牙人的假期才增多呢？这个问题就要追溯到鸡和蛋的问题了。; 观点2：本文教您制作颇具伊比利亚风味的西班牙家庭料理，让你足不出户也能体会这来自异域的特色美食，当然如果再搭配上西班牙的美酒，那这顿美食定能谱出妙不可言的旋律。　　1、西班牙腌橄榄（Marinated Spanish Olives）
西班牙腌橄榄既可以作为日常零食，扫除口中的枯燥无味，又可以作为餐前开胃菜。假如加入一些杏仁片腌渍数日再品尝，风味更佳。　　杏仁+腌橄榄是菲诺雪利酒（Fino Sherry）的绝配。雪利酒的精致风味，咸酸适宜，非常契合杏仁和腌橄榄的风味，而其酸度则正好能去除腌橄榄的油腻感。比如阿拉维尔拉玛菲诺雪利酒（Alvear Sherry Fino En Rama）就是不错之选。　　2、西班牙式虾烩饭（Spanish Rice with Shrimp）虾、蒜以及大米是西班牙料理的精髓所在，那何不制作一份西班牙风味的虾烩饭，一举将西班牙美食的精髓体味足。该道菜的天然咸味其实也与雪利酒的咸味契合，当然你也可以选择矿物味丰富，口感新鲜，非常适合与海鲜搭配的西班牙著名白葡萄酒——阿尔巴利诺（Albarino）了。　　3、西班牙烤排骨（Spanish Spareibs）西班牙烤排骨口感饱满，肥腻适中，伴有浓郁香料气息，令人满口留香，既可以作为开胃菜也可以作为主食，制作也比较简单。象这样伴有香料气息的烤肉最适宜搭配酸度较高的葡萄酒，因为葡萄酒的酸能化解烤肉的油腻，适合的西班牙美酒，如产自萨克拉河岸地区（Ribeira Sacra）的文图拉布拉托园干红葡萄酒（D. Ventura do Burato），采用门西亚（Mencia）酿造。; 观点3：西班牙炖菠菜（Spanish Brasied Spinach）西班牙炖菠菜融合了培根、蒜、雪利酒醋的风味，是一道风味比较清淡的沙拉，能去除上面那道西班牙烤排骨的肥腻感。当然采用雪利酒搭配这道沙拉也没什么不可以，不过我们也可以考虑一些经过橡木桶陈年的白葡萄酒，其结构有一定深度，能搭配上菠菜的风味，如洛佩兹雷迪亚托尼亚特酿干白葡萄酒（R. Lopez de Heredia Vina Gravonia Rioja Crianza）。　　5、西班牙式牛尾汤（Spanish-Style Oxtails）这道由牛尾、辣香肠与西红柿制作，经过文火慢炖出来的汤是一道极具西班牙风味的料理，其风味浓郁。如果在炖好后，将骨头剔除，然后冷冻一两日后再煮沸，其风味会融合得更好。该款美食最适合搭配高酸且单宁少的红葡萄酒，比如博巴尔葡萄酒（Bobal）。老外的说法是：“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”西班牙人会吃、能吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢？

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