重阳节的美食有哪些、制作方法及其寓意，急

观点1：重阳糕，饮菊酒

原料配方　　·糯米粉1000克
　　·粳米粉500克
　　·赤豆250克
　　·白糖1000克
　　·红绿果脯100克
　　·红糖50克
　　·豆油25克
　　料酒50克
制作步骤　　1、先将红绿果脯切成丝，待用。
　　2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用
　　3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉
重阳糕
浆。　

　　4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳节吃重阳糕寓意步步登高

菊酒 -酿制方法
菊花酒
制作方法 1：
配料: 菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两；紫英石、肉苁蓉，各五两；萆薢、独活、钟乳粉，各八两；茯苓（三两）。
制作：以酒七斗，浸五日。
功能与主治；治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。
用法与用量：一服二合，稍稍加至五合，日三。
出处：摘录:明·方贤著《奇效良方》

制作方法2：
配料：菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。
制法：前3味加水50千克煮至减半．备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
功用：壮筋骨、补精髓、清虚热。耐老、延年益寿。
用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。
出处：引自《太平圣惠方》。《集验良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。

制作方法3
配料：甘菊花500克，生地黄300克．枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。
制法：将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣．即成。
功用：养肝明目、滋阴清热。肝肾不足之头痛、头昏目眩，耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。
用法：口服。每次服20-30毫升，日服2次。

重阳必饮菊花酒的寓意祛灾祈福求吉祥; 观点2：登糕像马拉糕一样 ,寓意登高

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