- 观点1： 这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。湖南臭豆腐炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。
- 观点2： 臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。 - 观点3： 其实到处都有臭豆腐，但是吃着香，闻着臭，说的就是那大名鼎鼎的臭豆腐。
臭豆腐的品种很多，吃法也多种多样，但大体可以分为油炸臭豆腐干、清蒸臭豆腐、臭豆腐乳。
油炸臭豆腐干最有名的不外乎绍兴臭豆腐和湖南长沙臭豆腐了。虽然都称为油炸臭豆腐，两者也是大有区别。
绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制而成的，“臭豆腐好不好，全靠汁来泡。”可见好卤水的配制是极其重要、讲究的。好的臭豆腐油炸出锅，色泽金黄、外酥里嫩、咸鲜适中，食客闻香而动。
绍兴的臭豆腐，在鲁迅先生的笔下闻名中外，他本人也格外爱吃油炸臭豆腐，常常就着干饭当菜吃。想来只有对着油炸臭豆腐的如此钟爱之情，才能写出那些个真情实意的文章来吧。儿时吃过的那些炸得金黄喷香的臭豆腐应该就是那鼎鼎有名的绍兴臭豆腐了。
湖南长沙臭豆腐在颜色上就有别于绍兴臭豆腐，其色墨黑，炸制过后也是外焦里嫩，鲜而香辣，长沙当地人称之为“臭干子”。虽然长沙臭豆腐也是卤水腌制而得其臭，但此卤水非彼卤水，主要原料是那黑豆豉，想来也是别有一番臭味了。
长沙臭豆腐最有代表性的要数火宫殿的油炸臭豆腐了。传说火宫殿的臭豆腐创始人是姜永贵，因排行老二，人称姜二爹。清光绪10年出生于湖南湘阴，幼年便父母双亡的姜二爹流落到了长沙，为吃口饱饭，便学得一门手艺，油炸臭豆腐。
姜二爹勤劳好学，尽得老师傅的真传，凭着这门好手艺，小有一番积蓄。后来到了火宫殿租了房子，摆上小摊，来客络绎不绝，对其做的油炸臭豆腐更是赞不绝口。由姜二爹发扬光大的长沙油炸臭豆腐从此常驻火宫殿，流传至今，那极具风格的特殊臭味现今还吸引着大量游客前去一饱口福。
除了那色香味俱全的油炸臭豆腐，江浙沪地区有些偏爱清淡口味的人们还会把那臭豆腐直接清蒸了吃。看似清汤寡水的清蒸臭豆腐，实则也是非常讲究的。
那乳白色的臭豆腐一定得配上那刚剥出来的碧绿圆润的青毛豆、新鲜掐制出来的河虾仁，再撒上一小把榨菜碎，放在蒸锅里蒸上一刻钟，临出锅，浇上一勺香油，便做成了。
蒸过的臭豆腐臭味没有油炸臭豆腐那么浓烈，淡淡臭味中还夹杂着一股毛豆的清香味和河虾的腥鲜味。方正洁白的臭豆腐上点缀着翠绿的毛豆、红色的河虾仁还有金黄的榨菜碎，五颜六色，煞是好看。不同于油炸臭豆腐的香，清蒸臭豆腐主要突出其鲜，吃在嘴里也是别有一番风味。 - 观点4： 臭豆腐是用豆腐腌制或油炸而成的特色小吃，在我国有着悠久的食用历史。相信大家都吃过臭豆腐，它和榴莲有个共同的特点，都是闻起来臭、吃起来香的。臭豆腐在全国各地都很常见，那么问题来了，臭豆腐是哪里的特产呢?接下来，随我一起看一看吧!
臭豆腐是哪里的特产？很多地方都产臭豆腐
臭豆腐是哪里的特产
1.长沙
长沙的臭豆腐被长沙人成为臭干子，长沙臭豆腐的特点是焦脆细嫩、兼具白豆腐的嫩滑爽口和炸豆腐的松脆美味。
2.南京
南京的臭豆腐有两种，包括灰色的豆腐干和灰白色的嫩豆腐。两种臭豆腐由于做法不同，口味也不大相同。灰色的豆腐干炸的时间比较久，吃起来香脆可口，很有嚼头。灰白色的嫩豆腐色泽金黄，吃起来松脆酥软，香味扑鼻。
3.台湾
台湾的臭豆腐是由内陆的老兵传过去的，后来经过台湾人民的改造而成的。它和我们内陆的吃豆腐不大相同，闻起来臭、吃起来也臭。不得不说，台湾人民的口味真的很独特。台湾的臭豆腐还会和泡菜一起吃，这样的搭配吃起来十分的酸爽过瘾。
臭豆腐是哪里的特产
4.福建客家
客家人在冬季会使用大缸收集雪，等到第二年的夏天到来时，客家人会在收集的雪水中加一些稻草灰，然后用这种水泡鲜豆腐。之后，把捞出来的豆腐配上香油、辣椒、蒜泥、酱油等调料，这就是客家的臭豆腐，是不是和我们常见的臭豆腐不大一样呢?
5.绍兴
绍兴的臭豆腐是发明人的后代不断改进而成的，吃起来外酥里嫩、十分鲜美。当地有“吃过绍兴臭豆腐，三天都不想吃肉。”的说法，可见绍兴臭豆腐是多么的美味。 - 观点5： 一，臭豆腐的特产地是长沙、南京、武汉等。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
二，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。
三，长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
说实话，我还没吃过臭豆腐，我觉得普宁豆干不错。 - 观点6： 1.绍兴臭豆腐
臭味星级：
绍兴臭豆腐，为绍兴著名“三臭”之一，因为鲁迅先生的笔而名扬天下。绍兴三臭，包括臭苋菜梗，臭冬瓜和臭豆腐。
绍兴的臭豆腐，是浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可油炸可清蒸，炸豆腐较为多见。绍兴人吃臭豆腐，不加任何调料，原汁原味才过瘾。也配有可自选的甜面酱和辣酱。
臭苋菜梗，得选那种粗硬的已经不能炒菜吃了的老梗，切成块儿，在焯成八分熟，沥水、撒盐、封瓮，熬上个半个月，泡至水面出现因发酵产生的小气泡后捞出苋菜梗，就成了“中国最臭的菜”。臭豆腐并不算臭，霉苋菜梗的臭味，才是真正让人敬畏。臭冬瓜其实是用它所熬制出的“臭卤”腌制而成的。
绍兴臭豆腐的卤制需要严格把关浸泡时间和霉苋菜卤水的酸碱度，发酵出的臭豆腐才够酥脆。 - 观点7： 其实到处都有臭豆腐，但是吃着香，闻着臭，说的就是那大名鼎鼎的臭豆腐。
臭豆腐的品种很多，吃法也多种多样，但大体可以分为油炸臭豆腐干、清蒸臭豆腐、臭豆腐乳。
油炸臭豆腐干最有名的不外乎绍兴臭豆腐和湖南长沙臭豆腐了。虽然都称为油炸臭豆腐，两者也是大有区别。
绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制而成的，“臭豆腐好不好，全靠汁来泡。”可见好卤水的配制是极其重要、讲究的。好的臭豆腐油炸出锅，色泽金黄、外酥里嫩、咸鲜适中，食客闻香而动。
绍兴的臭豆腐，在鲁迅先生的笔下闻名中外，他本人也格外爱吃油炸臭豆腐，常常就着干饭当菜吃。想来只有对着油炸臭豆腐的如此钟爱之情，才能写出那些个真情实意的文章来吧。儿时吃过的那些炸得金黄喷香的臭豆腐应该就是那鼎鼎有名的绍兴臭豆腐了。
湖南长沙臭豆腐在颜色上就有别于绍兴臭豆腐，其色墨黑，炸制过后也是外焦里嫩，鲜而香辣，长沙当地人称之为“臭干子”。虽然长沙臭豆腐也是卤水腌制而得其臭，但此卤水非彼卤水，主要原料是那黑豆豉，想来也是别有一番臭味了。
长沙臭豆腐最有代表性的要数火宫殿的油炸臭豆腐了。传说火宫殿的臭豆腐创始人是姜永贵，因排行老二，人称姜二爹。清光绪10年出生于湖南湘阴，幼年便父母双亡的姜二爹流落到了长沙，为吃口饱饭，便学得一门手艺，油炸臭豆腐。
姜二爹勤劳好学，尽得老师傅的真传，凭着这门好手艺，小有一番积蓄。后来到了火宫殿租了房子，摆上小摊，来客络绎不绝，对其做的油炸臭豆腐更是赞不绝口。由姜二爹发扬光大的长沙油炸臭豆腐从此常驻火宫殿，流传至今，那极具风格的特殊臭味现今还吸引着大量游客前去一饱口福。
除了那色香味俱全的油炸臭豆腐，江浙沪地区有些偏爱清淡口味的人们还会把那臭豆腐直接清蒸了吃。看似清汤寡水的清蒸臭豆腐，实则也是非常讲究的。
那乳白色的臭豆腐一定得配上那刚剥出来的碧绿圆润的青毛豆、新鲜掐制出来的河虾仁，再撒上一小把榨菜碎，放在蒸锅里蒸上一刻钟，临出锅，浇上一勺香油，便做成了。 - 观点8： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。 - 观点9： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
适量吃臭豆腐，可以增进食欲，增强人体的免疫力。而且臭豆腐中还含有一定的大豆异黄醇，对丰胸有一定的效果。臭豆腐还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用。臭豆腐的原料豆腐干属于蛋白质含量较高的豆制品，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，所以有增进食欲、促进消化的功效。
需要注意的是，臭豆腐虽有一定的营养价值，但不宜吃得过多，因为臭豆腐富含钠元素，过量食用臭豆腐，容易使钠进入体内超标，钠元素会引起钠水潴留，造成过多的液体淤积在体内，引起血压增高的情况，增加心脑血管疾病发生的风险。 - 观点10： 臭豆腐原产地绍兴 长沙火宫殿的臭干子则是湖南小吃中名气最响的。臭干子其实就是油炸臭豆腐，因为它特有的味道，只能得到少数人的偏爱。 长沙坡子街的火宫殿，过去是一座祭祀火神祝融的庙宇(楚人有崇尚火的习俗)，距今有四百年的历史。后几经战乱，几度修葺，最终成了贩夫走卒汇聚之地，经营起湖南各色小吃，有点像老北京的东安市场。随着岁月变迁，如今这里的一条街上，涵盖了湖南的各种菜式、小吃，成为长沙之行不可不到的去处。 火宫殿的臭干子选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰，初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。 京派风味的自然是响当当的王致和臭豆腐。不过，北京的臭豆腐与南方的臭豆腐干完全是两种食物。北京的臭豆腐是一种腐乳，配着馒头、大饼吃的，佐餐妙不可言，但绝对下不得油锅。相传康熙八年，安徽仙源县举子王致和进京赶考。春闱落第，又无盘缠反乡，困居在前门外延寿寺街羊肉胡同的“安徽会馆”内。好在天无绝人之路，家传的做豆腐的手艺让他勉强维持了生计。时值夏季，豆腐作得多了，卖不出去，就会发霉变质。他冥思苦想，忽然想起家乡用豆腐作腐乳的方法。于是将剩下的豆腐切成小块，一层层地码在坛子里，用盐腌起来。谁知，到了秋风送爽，王举人这时才想起那坛腌制的豆腐，急忙打开坛盖，一股臭气迎面而来。豆腐已变成了青灰色，一尝，却味道独特，“臭”中有奇香。送给邻居品尝，众人称赞不已。于是，一传十，十传百，王致和的臭豆腐在民间逐渐流传开来。王举人考场失意，屡试不中，臭豆腐的生意却日渐兴隆，干脆弃学经商，开了“王致和南酱园”。
- 观点11： 臭豆腐是哪里的特产
1.长沙
长沙的臭豆腐被长沙人成为臭干子，长沙臭豆腐的特点是焦脆细嫩、兼具白豆腐的嫩滑爽口和炸豆腐的松脆美味。
2.南京
南京的臭豆腐有两种，包括灰色的豆腐干和灰白色的嫩豆腐。两种臭豆腐由于做法不同，口味也不大相同。灰色的豆腐干炸的时间比较久，吃起来香脆可口，很有嚼头。灰白色的嫩豆腐色泽金黄，吃起来松脆酥软，香味扑鼻。
3.台湾
台湾的臭豆腐是由内陆的老兵传过去的，后来经过台湾人民的改造而成的。它和我们内陆的吃豆腐不大相同，闻起来臭、吃起来也臭。不得不说，台湾人民的口味真的很独特。台湾的臭豆腐还会和泡菜一起吃，这样的搭配吃起来十分的酸爽过瘾。
臭豆腐是哪里的特产
4.福建客家
客家人在冬季会使用大缸收集雪，等到第二年的夏天到来时，客家人会在收集的雪水中加一些稻草灰，然后用这种水泡鲜豆腐。之后，把捞出来的豆腐配上香油、辣椒、蒜泥、酱油等调料，这就是客家的臭豆腐，是不是和我们常见的臭豆腐不大一样呢?
5.绍兴
绍兴的臭豆腐是发明人的后代不断改进而成的，吃起来外酥里嫩、十分鲜美。当地有“吃过绍兴臭豆腐，三天都不想吃肉。”的说法，可见绍兴臭豆腐是多么的美味。
臭豆腐是哪里的特产
在我国，臭豆腐的产地非常多，最有名的当数长沙、南京、台湾、福建客家、绍兴。通常来说，一个特产只有一个产地，而臭豆腐的产地却不止一个，看来臭豆腐还真不是一般的小吃呢 - 观点12： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。是我国特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气却外陋内秀，是一种极具特色的小吃，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
臭豆腐的制作方法
需要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜子
1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。
2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。
3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。
4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.这是已经腌制好的豆腐。
6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热下入豆腐，注意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易溅油，一面炸至金黄后翻一面，炸至两面金黄用漏勺捞出。
7.碗中放入一小块臭豆腐，倒适量开水后用筷子搅散。
8.撒适量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末搅拌均匀。
9.将调好的汁倒入炸好的臭豆腐里，加适量葱末和香菜，一碗臭豆腐就做好了，吃的时候沾点汁，味道特别香。 - 观点13： 臭豆腐是哪里的特产
1.长沙
长沙的臭豆腐被长沙人成为臭干子，长沙臭豆腐的特点是焦脆细嫩、兼具白豆腐的嫩滑爽口和炸豆腐的松脆美味。
2.南京
南京的臭豆腐有两种，包括灰色的豆腐干和灰白色的嫩豆腐。两种臭豆腐由于做法不同，口味也不大相同。灰色的豆腐干炸的时间比较久，吃起来香脆可口，很有嚼头。灰白色的嫩豆腐色泽金黄，吃起来松脆酥软，香味扑鼻。
3.台湾
台湾的臭豆腐是由内陆的老兵传过去的，后来经过台湾人民的改造而成的。它和我们内陆的吃豆腐不大相同，闻起来臭、吃起来也臭。不得不说，台湾人民的口味真的很独特。台湾的臭豆腐还会和泡菜一起吃，这样的搭配吃起来十分的酸爽过瘾。
4.福建客家
客家人在冬季会使用大缸收集雪，等到第二年的夏天到来时，客家人会在收集的雪水中加一些稻草灰，然后用这种水泡鲜豆腐。之后，把捞出来的豆腐配上香油、辣椒、蒜泥、酱油等调料，这就是客家的臭豆腐，是不是和我们常见的臭豆腐不大一样呢?
5.绍兴
绍兴的臭豆腐是发明人的后代不断改进而成的，吃起来外酥里嫩、十分鲜美。当地有“吃过绍兴臭豆腐，三天都不想吃肉。”的说法，可见绍兴臭豆腐是多么的美味。 - 观点14： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。是我国特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气却外陋内秀，是一种极具特色的小吃，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
臭豆腐的制作方法需要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜子
1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。
2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。
3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。
4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.这是已经腌制好的豆腐。
6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热下入豆腐，注意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易溅油，一面炸至金黄后翻一面，炸至两面金黄用漏勺捞出。
7.碗中放入一小块臭豆腐，倒适量开水后用筷子搅散。
8.撒适量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末搅拌均匀。
9.将调好的汁倒入炸好的臭豆腐里，加适量葱末和香菜，一碗臭豆腐就做好了，吃的时候沾点汁，味道特别香。 - 观点15： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。 - 观点16： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。 - 观点17： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。 - 观点18： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。是我国特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气却外陋内秀，是一种极具特色的小吃，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
臭豆腐的制作方法
需要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜子
1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。
2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。
3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。
4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.这是已经腌制好的豆腐。
6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热下入豆腐，注意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易溅油，一面炸至金黄后翻一面，炸至两面金黄用漏勺捞出。
7.碗中放入一小块臭豆腐，倒适量开水后用筷子搅散。
8.撒适量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末搅拌均匀。
9.将调好的汁倒入炸好的臭豆腐里，加适量葱末和香菜，一碗臭豆腐就做好了，吃的时候沾点汁，味道特别香。 - 观点19： 臭豆腐出自明朝朱元璋时期。话说当年朱元璋还是穷困潦倒，吃了上顿没下顿，甚至为了混口饭吃还跑去当和尚。某一天，他饿得前胸贴后脑勺，然后他看到了一坨过期的豆腐（没错就是一坨）。当时老朱脑子里还是天人交战的状态，一个声音说“吃吧吃吧，不吃就要饿死了”，另一个声音说“不吃不吃，饿死了也不吃”，经过了大约0.001s的反应时间，老朱吃下了这辈子吃过的最美味的食物。
- 观点20： 产地是
绍兴、长沙等地。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，其中以长沙和绍兴的臭豆腐最出名。长沙臭豆腐颜色墨黑，通过油炸至酥脆后配上特制蘸料来吃。绍兴臭豆腐颜色较灰白，油炸后承金黄色，可以按照个人喜好添加甜酱和辣酱。臭豆腐虽然闻着臭，但吃起来很香。 - 观点21： 臭豆腐出自明朝朱元璋时期。话说当年朱元璋还是穷困潦倒，吃了上顿没下顿，甚至为了混口饭吃还跑去当和尚。某一天，他饿得前胸贴后脑勺，然后他看到了一坨过期的豆腐（没错就是一坨）。当时老朱脑子里还是天人交战的状态，一个声音说“吃吧吃吧，不吃就要饿死了”，另一个声音说“不吃不吃，饿死了也不吃”，经过了大约0.001s的反应时间，老朱吃下了这辈子吃过的最美味的食物。
- 观点22： 臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
- 观点23： 臭豆腐的特产地在长沙，南京，武汉。长沙臭豆腐比较咸，南京臭豆腐分灰色和灰白色，口感不一样。台湾臭豆腐会和泡菜搭配起来吃，口感比较奇特。
- 观点24： 你好，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
- 观点25： 在我国，臭豆腐的产地非常多，最有名的当数长沙、南京、台湾、福建客家、绍兴。
- 观点26： 湖南臭豆腐非常有名，好吃，特产地也是这里。
- 观点27： 这种闻起来臭吃起来香的东西，应该是在长江以南发展起来的。
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- 香椿富含多种维生素和钙质，蛋类也是高蛋白低脂的营养食品，两者结合在一起，口感鲜美，营养也非常丰富，是一道非常适合早餐食用的蒸菜。蒸虾饺是一道非常经典和美味的广东点心。将虾去皮去虾线，加入肉末、姜蒜等调料拌匀，制...
- 扩展阅读2：最简单的早餐蒸菜窍门
- 4.蒸菜放凉之后口感更佳，有时间的话可以放凉之后再来调味。加入蒜泥、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。今天调味比较简单清爽，大家可以根据个人的喜好今天调味。非常简单的蒸菜就做好了，可以当菜，可以当饭，也可以当早餐。在...
- 扩展阅读3：郑州哪里教逍遥镇胡辣汤
- 这一家就是逍遥镇的店主，里面的师傅们全是逍遥镇的，清真回族，生意超好，想学的话，十张毛爷爷就让你全部学会的早餐大全】清真王师傅逍遥镇胡辣汤牛肉包子水煎包油条油馍头豆腐脑酱香饼手抓饼千层"data_time="0:9:...
- 扩展阅读4：青菜八宝粥
- 大米（或糯米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。粥的制作：1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即...
- 扩展阅读5：莫小仙的酸辣粉辣不辣？
- 莫小仙的酸辣粉是比较辣的。莫小仙的酸辣粉使用了辣椒粉和花椒等辣味调料，口感麻辣香辣。不过，由于口味因人而异，可能对于一些爱吃辣椒的人来说会觉得不太辣。
- 扩展阅读6：为什么炖肉不能放花椒
- 把肉的腥味和香味都一块盖住了，所以在烹饪猪肉原料的时候不用花椒;羊肉的膻味很重，用花椒能够去掉膻味，增加口感，如果放大料的话有两个弊端：1放进大料的话会使羊肉汤发黑;2大料味道有点甜，影响羊肉味道。
- 扩展阅读7：贵阳哪里买特产比较好
- 贵阳的特产很多，如果你想尝试一些有名的特产，可以去贵阳市区的老字号店铺，比如晨曦老字号、贵州大厦、洛带美食城等等。这些店铺历史悠久，口碑好，所以选购的特产质量和口感都是值得信赖的。此外，还可以去转转当地的集市，比...
- 扩展阅读8：贵阳土特产在哪里买
- 黔粹行和黔艺宝。1、黔粹行是贵州特产相对比较全面的一个店铺，各种货品品种繁多。2、黔艺宝是贵阳市的一家大型文化艺术旅游商品展销中心，以开发、销售贵州旅游产品和民族民间工艺品为主，荟萃地方特色产品。
- 扩展阅读9：淮南有哪些可以带走的特产？
- 淮南特产一：顾桥陈醋古桥老陈醋是淮南的特产，历史非常悠久，始创于乾隆年间。古桥老陈醋在选材和制作工艺上都非常讲究。选用优质糯米、麸皮、小麦等谷物为主要原料，再用传统制作方法制作而成。生产的陈醋味甜，微咸不涩，...
- 扩展阅读10：肉丸胡辣汤配料做法哪能学啊。
- 面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。——以上内容由西安/冠/香/兴/小吃提供！只供参考，具体胡辣汤的制作步骤需学，好吧求采纳谢谢！
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