谁能教我做些美食吗？谢谢啦！

观点1：老板鱼炖豆腐
所需材料：老板鱼、豆腐、姜片、葱、蒜、两茶匙米醋、一茶匙油、两大勺米酒、一大杯水、一茶匙盐。
老板鱼炖豆腐的做法：
1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜。
2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下。
3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入。
4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐。
5、开中小火，炖30分钟即可。
6、搭配一碗非常登对的萝卜瓜，味道更好。

香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红
辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三
四十分钟即成。

干菜蒸汪刺鱼
1）买好汪刺鱼，让卖鱼的帮你把鱼剖好。汪刺没有鳞，所以去了腮以后，回家只要稍微冲冲干净就好了
2）盘子里面干菜垫底，上面排放汪刺，然后放姜片，然后撒盐和味精，然后再放点干菜在鱼上面。
3）水烧开，放鱼进去蒸8-10分钟OK！

蚂蚁上树
原料：猪瘦肉100克、粉丝100克
调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
制法：
(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。
(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

煎蒸大排
配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。
做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。

拔丝土豆
原料：土豆一斤，白糖二两。
制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

锅爆肉
原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。
制法：
(1).把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉。
（2）用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。
(3).大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。
(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺.

甜品:
芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

金银卷煎饼
制作工艺
1.将栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成细丝，放入盆中，加白糖50克，湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。
2.将猪肉丝、春笋丝（可用莴笋丝代替）、豆芽菜放入盆中，加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀，制成咸馅备用。
3.将鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分别倒在碗里，用筷子打散后，各添适量的水和湿淀粉，调匀成浆。
4.将蛋浆放舀入烧热的炒锅中，用手旋转炒锅，使蛋浆流遍锅底,摊成薄厚均匀的薄饼状，再翻面，摊放在案板上，即成蛋皮。如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮。
5.在蛋皮上横竖各划一刀，分成四份，每份蛋皮上放上馅料，蛋清皮放咸馅，蛋黄皮放甜馅，将放好的馅的蛋皮左右两角对折，向前卷成卷，接缝处抹少许淀粉，下五成热的油锅中稍炸后捞出，每盘一黄一白两块煎饼即成。; 观点2：方便快捷—米饭鸡蛋饼

一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的

主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许

1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：

1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

“异国风情”—披萨蛋饼
披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。

主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
步骤：

1：准备好所有食材。
2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8：最后铺上切好的奶酪丝。

9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4：全程小火，我的温度是130。

五彩缤纷—田园鸡蛋饼
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。

主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：

1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。

3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4：鸡蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。

7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

诗心片语：
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
4：依然全程小火。
1、鸡蛋番茄馅饼（三分钟早餐超简单）

洋葱、番茄、火腿切丁，平底锅倒少许油翻炒。

淋上打散的鸡蛋液，撒盐、黑胡椒粉，即将凝固时折叠翻转

出锅切块盛盘

2、菠菜鸡蛋煎饼

切碎的菠菜倒进鸡蛋液搅拌均匀，倒入平底锅摊成饼。

折叠后切块，盛盘。

3、驴打滚

黄豆粉在无油的热锅上炒熟

和好的糯米面上锅蒸熟后，粘上黄豆粉擀成一张饼，
放入红豆沙馅儿。

卷成卷，然后切块。在表层撒些椰蓉更好吃。

4、蒸八宝鲜奶

牛奶和蛋清液搅拌均匀隔水蒸

高汤煮开后放入青豆、玉米、虾仁、火龙果加少许糖和盐煮片刻，勾芡出锅淋在蒸好的鲜奶上。

5、紫薯馒头

紫薯切片大火蒸熟，去皮捣成泥。加入面粉、糖、发酵粉发酵；
白面粉也加发酵粉和奶粉发酵。
发酵好的白面皮裹上紫薯面团。

收口朝下

背面划十字

上锅蒸20分钟（冷水上锅，蒸熟后关火过5分钟再揭盖）

漂亮的紫薯馒头做好了

6、紫薯玫瑰花

发酵好的紫薯面擀成长条形和几个圆片

长条形用来做花心，圆片做花瓣。

把长条卷在筷子上

把圆片一片压一片的包在花心上

用蛋糕模压的米奇头和小鱼

蒸熟后

7、紫菜包饭

超市买的寿司帘、金枪鱼、紫菜和黄萝卜。

火腿切成长条

寿司帘上铺一张保鲜膜，放碗白醋水防止米饭粘手。

把米饭平铺在紫菜上，要留出上下边缘。

铺上馅料

均匀的卷好

放置20分钟后切开

8、卡通糯米团

我用布丁粉和的彩色糯米面

包上豆沙馅

团成圆形

做两个兔子耳朵

粘上粉红色的蝴蝶结和黑色眼睛，眼睛为了好看用的花椒籽，吃的时候去掉就行。

各种造型的萌兔子和小鸭子，小南瓜。
小鸭子很简单，一大一小两个面团叠在一起，加个嘴巴，用芝麻做眼睛。

蒸六七分种就好，不敢时间太长不然就塌了。
所以捏的时候尽量捏小一点。

9、蒸包子

这个好，平时宝宝不吃的菜蒸进包子里她就不知道了。

自制冰淇淋：
1.蛋黄中加入细砂糖；
2.搅拌均匀到发白为止；
3.放入牛奶继续搅拌；
4.小火边加热边搅拌直到变的粘稠为止，但是千万不能煮沸了，快冒泡时就关火降温；
5.开始打发淡奶油打到能立起来为止，手动打要费力气些；
6.把做好的蛋奶液放凉，把打好的淡奶油放进去一起搅拌均匀；
7.装入保鲜盒冷冻，每隔一小时拿出来搅拌一次，连续四次。最后放进去冷冻一夜，第二天就可以吃了！（秘诀就在于一定要多搅拌这样做出来的冰淇淋才细滑）。

第二天打开盖子

很细腻很光滑，加了奶油口感非常好，自己做的吃着多放心呀，全部是真材实料。

10、自制布丁

牛奶小火加热

倒入布丁粉不停的搅拌

倒入模具中放凉后进冰箱冷冻一小时即可取出吃了

炸南瓜饼炸春卷

11、自制蛋糕

1.打蛋白，打到能立起来为止。这是个力气活，用打蛋器就简单多了。注意打蛋白时要用无油无水的容器，而且蛋白中不能含一点蛋黄。
2.给打散的蛋黄里加入糖、牛奶、低筋面粉。面粉最好过下筛子。
3.搅拌成面糊
4.把刚才打好的蛋清分三次加入面糊里。
5.像炒菜那样翻炒搅拌，不能打圈圈不然把蛋白泡泡都打没了。

蛋糕液可以直接放进烤盘里用来做蛋糕卷

12、自制酸奶

1.将保鲜盒高温消毒。倒进一袋纯牛奶，盖上盖子在电饭锅里先加热一分钟。取出后放糖，再放进去40ml酸奶做引子，用消过毒的勺子搅拌均匀。
2.电饭锅里放些水烧开后就断电。把保鲜盒放进去开始发酵。
3.发酵至少12个小时。
4.打开后稠稠的酸奶就做好了！一开始看起来是固体状的像块嫩豆腐，拿勺子搅拌一下就是外面卖那种稠稠的酸奶了。先别急着吃哦，取出几勺保存好下次可以做引子用的。

13、椰子球

黄油稍微打发，加入中筋粉、糖粉、椰蓉和成面团。

揉成小球再裹上一些椰蓉

上烤箱烤至表面金黄

14、豆沙一口酥

黄油软化后加入面粉和糖粉、蛋黄液揉成团

擀成长方形的面皮，加入豆沙馅儿。

卷成圆柱形，表面涂一层蛋液，撒上芝麻

上烤箱烤至表面金黄

出炉啦

15、柿子饼

1.柿子剥皮去核捣碎成泥儿
2.加入面粉和玉米淀粉
3.和好面团
4.压成圆形上锅煎

16、炸肉丸

将馍屑、莲菜末、鸡蛋液、葱姜末加入肉馅里搅拌均匀
团成小团上锅炸
盐味最好淡一些，这个是当零食直接吃的。

17、多彩饺子、多彩麻食

三种颜色分别是用南瓜、菠菜和胡萝卜榨汁

揉成彩色面团

擀面条

素面

肉酱面

将四种颜色的面团擀成饼

摞在一起

切成条状

搓成四色麻食

烩麻食

也可以做成四色饺子

18、胡萝卜芝麻糊

胡萝卜切丁，加芝麻、大米一起放入豆浆机打成米糊

19、油茶

1.把面粉和玉米淀粉掺在一起蒸40分钟。（面粉和淀粉的比例是5:1 ）
2. 蒸熟后就凝固成块状了
3.装进袋子重新擀成粉末状
4.过筛子
5.倒上芝麻油开始炒面粉。
6.炒到变色后加入果仁一起翻炒
7.炒至发黄就好了
想喝油茶时就挖出几勺油茶粉像煮稀饭那样，先用凉水搅成糊状再倒进开水锅里。

20、鸡蛋蒸香蕉

鸡蛋液加香蕉泥加牛奶一起蒸

21、奶香馒头

和面时加一些奶粉和糖，发好面后加些苏打粉再揉一下，做成馒头剂子后再醒发20分钟进行二次发酵，然后才上锅蒸。
注意要冷水上锅，蒸半个小时，然后关火不要打开盖子，过五分钟后再开盖，这样蒸出来的馒头又白又软！

22、发糕

发面的方法同上，不过把面团擀成了饼状，然后在两层饼中间夹了一层豆沙，叠在一起上锅蒸。上面可以加些裹了枣的造型！; 观点3：下个豆果美食之类的软件就ok; 观点4：下个菜谱软件; 观点5：说吧看我能不能做

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