- 观点1： 食材
玉米面
60克
鸡蛋
3个
白糖
30克
牛奶
60ml
玉米油
30ml
步骤
1
牛奶 玉米油打匀至完全溶合
2
加入过筛的玉米面拌匀；（此时有点干，不打紧）
3
加入3个蛋黄，拌匀
4
蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中，加入糖打至干发泡
5丶取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合，到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内，轻拌溶合
6
模具内涂少量油，将面糊倒入。160度预热烤箱，烤60分钟左右取出放凉后脱模。 - 观点2： 可以的 只要有材料 烤箱就行
- 观点3： 1.玉米面
2.过筛.
3.再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).
4.低筋面100克.
5.同样也过一下筛这样没疙瘩.
6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)
7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).
8.分批加入白糖.
9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.
10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.
11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.
12.加放一点食用油.
13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.
14.轻轻的抖下气泡出来.
15.事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.
16.大火蒸20分钟.
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