- 观点1： 适合秋天吃的美食，一起来试试吧！
梭子蟹
食材：梭子蟹 姜蒜葱
调料：料酒 酱油盐
步骤：
1：先将梭子蟹洗干净，然后从中间一分为
二。接着掰开壳。去掉里面的腮，头部的触角还
有尾部。接着可以在一分两半。
2： 锅中倒油烧开，倒入姜蒜炒到出香
味。然后将梭子蟹倒进去，翻炒。接着倒入料
酒，翻炒。倒点酱油，在翻炒下。
3：接着倒适量的水，漫过梭子蟹就行，加入
少许盐，盖上锅盖。焖10-15分钟。看着点锅，
免得水干了哦~时间到了，撒上葱，翻炒下出锅~
桂花糕
食材：
粘米粉190克、糯米粉80克、水150ml、细砂糖40
克、干桂花少许、糖桂花适量
做法 ··
1、先将粘米粉+糯米粉+细砂糖，混合均匀，再
少量多次的加入清水，用手搓成颗粒状，过筛一
遍成糕粉，静置半小时
2、接着在慕斯模具底部垫上纱布，倒入糕粉，
用刮刀抹平
3、再盖上纱布，水开放到锅上，盖上锅盖蒸40
分钟，蒸熟开盖放凉，脱模切块，最后撒上干桂
花，再淋上糖桂花即可
糖炒栗子
做法：
1.栗子洗净，凸面切口（推荐用栗子开口器）；
2.水开煮15分钟，捞起沥干；
3.加入适量食用油和糖拌匀；
4.放在烤盘里切口面向上，烤箱200度20分钟。
美味的栗子出炉了，趁热吃哦
卤鸭
所需材料：冷冻鲜鸭1只，葱，姜片，八
角，桂皮，花椒粒，料酒，生抽，老抽，黄冰糖
（可以用白糖替代，但是红烧的菜建议黄冰糖味
道更好）
做法
1锅里放鸭子，加入冷水，差不多到鸭子身体
的一半高度（水多了没关系最后可以大火收汁，
但是不能放太少的水哦，后期加水影响味道）大
火煮开，撇去血沫，期间需要给鸭子翻一次面
哦。
2放入葱，姜片，八角，桂皮，花椒粒，5勺
料酒，6勺老抽，6勺生抽（要看勺子深浅度可以
先少放一点，颜色或者咸度不够可以再加的，别
多了），28g黄冰糖，然后转中火加盖煮约40分
钟，再把鸭油逼出一小碗，太油腻也不好吃。继
续加盖焖煮20分钟左右，期间共需要给鸭子翻面
2次，让鸭子上色均匀。
3 此时鸭子的翅膀肉开始有点破了，这时就可
以转大火收汁了。煮到汤汁还剩下1/2时，边煮边
不断给鸭子做淋浴。如果颜色不够深可以加点老
抽。
4煮到汤汁还剩下1/4左右，加1勺粗提鲜。最
后把鸭子盛出切块装盘。
5把汤底的杂质捞出，汤汁转小火，加一点
生粉水让其变得更加浓稠一些即可（不要加很多
哦，不然就变成冻了)
6淋在鸭子上就可以开吃啦。
每个人的口味都不太一样，咸淡在出锅
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