- 观点1： 还记得小时候我读寄宿学校时，每周才能回一次家，在学校生活，可以说伙食是十分差劲呢，而且在学校里边都没有汤喝，只有炒菜，菜不好吃就算了，还没什么肉，所以当时寄宿的时候心里是那个苦啊，好希望每天都是星期五，这样就能回家吃肉，喝妈妈炖的排骨汤了，这可是在学校里面吃不到的，但如今的孩子上学就很幸福了，伙食好的不得了，我们读书时和现在的孩子简直没法比。
儿时的我最喜欢喝妈妈煲的排骨汤了，妈妈也知道我爱喝，每次只要我在家，她就每天煲，如今现在我长大了，妈妈老了不少，但只要我回家看她，她依旧不忘给我煲排骨汤喝，这满满的都是爱啊！当然，我也不是只知道喝的，我也从老妈那里学到了炖排骨汤的精髓，很多人可能会觉得炖排骨汤很简单，确实，排骨汤并不难炖，不过炖排骨汤时所加的调料是关键，尤其这3种调料是千万不能放的，否则肉不香，汤不鲜，颜色也不好。
不管是炖肉也好，炖排骨也好，切记不能加五香粉、十三香和花椒粉，因为这些香料不仅仅掩盖掉的是肉的香味，还会使得肉的味道变得怪怪的，甚至难以下口，如果是煲汤的话就更不用想了，调料的味道早已占据整口锅，汤自然是不鲜的，在你以为加了这些调料能让肉变得越来越香时，孰不知肉正在和这些调料作斗争，最终也没能留住它的香味。
其实炖排骨汤还是清淡点好，别加太多的花样进去，因为我们喝汤主要就图个鲜字，原滋原味的才是好的，如果怕排骨太腥的话，在炖汤之前先将排骨焯水，并下入几块姜片进去可以去腥，之后捞出来炖汤就好了，还有调味的时候有食盐就够了，无需加太多的调料。 - 观点2： 炖排骨汤怎么做才好喝？只需掌握这3个技巧，汤鲜味美人人夸！
- 观点3： 炖排骨汤，这3种调料最好不要放，炖出的排骨汤浓肉香，无腥味
- 观点4： 我觉得，味精，鸡精，还有酱油， 胡椒粉这些调料不让放进骨头汤里一起炖，因为这些调料味道太重，在骨头汤里起了反作用，汤本来就是要以清淡为主的。
- 观点5： 炖排骨的时候放调料主要是为了去除腥味，提高香味。然而有几种食材却不能放，分别是花椒，大蒜还有胡椒粉。
- 观点6： 像红烧的调料都不适合拿来炖汤用如大料，桂皮，香叶，胡椒，茴香，醋，酱油生抽等等
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