- 观点1： 麻辣鸡丝是四川的美食制作方法，就是准备好材料，比如说鸡腿，麻辣花生等，然后放进锅里爆炒。
一、麻辣鸡丝的制作
麻辣鸡丝属于四川的家常菜，有很多的四川人家都会制作麻辣鸡丝，操作的流程也是比较简单的。小编建议各位先准备好相应的食材，比如说鸡腿，尖椒，麻辣花生，葱花，白芝麻，四川辣酱，盐，料酒等。其次将鸡腿的肉骨头去掉，然后放入清水里煮15分钟，这样能够让鸡腿更熟，不会影响到口感。拿出来后可以再放入凉水里冷静一下再取出来，切成细丝会比较方便。其实各位可以先买一整只鸡，然后将鸡腿肉取下来，其他的可以留着做下一次的食材。然后再起锅倒入油放入葱花潮爆，这样味道就出来了，接着再放入四川特制的辣酱以及尖椒丝翻炒一下，这个时候火最好是开大一些容易熟，最后就是放入切成丝的鸡肉翻炒。等味道已经出来快熟的时候，再放入生抽盐等调料，调个味道。最后就可以闷一分钟盛出来，非常的好吃。
二、麻辣鸡丝制作注意事项
如果非常能吃辣的话，那么在制作麻辣鸡丝之前可以先用油炸一下辣椒，这样可以让辣椒的味道更好，接着用这些辣椒放入鸡丝里。此外如果没有鸡腿肉的话，也可以选择鸡胸肉，并不会影响到口感，只要根据自己的实际情况来选择就好。如果喜欢吃香菜或者是其他的酱汁也可以自己来根据口味调一下调料，这样吃的也会更香。喜欢吃芝麻的人也可以在麻辣鸡丝盛出来后放入芝麻。
最后，麻辣鸡丝做起来省时省力也非常的快，所以各位可以在家尝试一下如何制作，这样能够改善伙食。 - 观点2： 麻辣鸡丝是四川那个地方的美食，是一道非常有名的川菜；首先用水把花椒和辣椒煮开，然后再把鸡胸肉放入煮开，接着再用另一口锅，用油把把花椒和辣椒炒出 麻辣油，接着把黄瓜和胡萝卜擦成丝，然后焯水，焯好以后放入冷水中备用，把煮好的鸡肉取出，然后用擀面杖把它锤松，紧接着撕成丝，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再加入适量的盐，再把麻辣油倒入加入，再加入适量的酱油，生抽，醋，白糖，搅拌均匀即可。
- 观点3： 四川，首先要将鸡胸肉洗干净，然后要将鸡胸肉放到锅里面蒸熟，也可以用水煮熟，之后将鸡胸肉撕成条状，将焯好的豆芽和生菜铺在盘底，把鸡丝放上去之后再加入调味料，加入盐，香油，味精，搅拌均匀就可以了。
- 观点4： 属于四川的特色美食，那里的人做饭的时候非常喜欢麻辣口味。把鸡胸肉煮熟过凉水撕成条，锅中放入麻辣香料，葱花炒出香味，放入鸡丝翻炒均匀，放入盐、萝卜丝和青椒丝搅拌均匀，就可以出锅了。
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