- 观点1： 谁排在第一，也没有统一说法和官方权威数据统计。都是门派和地域众说纷纭！作为谁排第一的典型争论，我给大家简单的阐述一下往几年的说法。粤菜说，他们做的营养，在全西福建那块，鲁菜基本不出省，很少有人能叫出鲁菜名字，湘菜由于太辣所以受众面不是特别广，相比于川菜还差
，川家名厨更是入主北京，接待来华政府要人，更是获得极大赞誉，改革开放后，川人纷纷涌向各地，各大大小小的川菜馆遍布各个城市，川菜取材大众化，
川菜是中国菜的灵魂，不管是“八大菜系”还是“十大菜系”，川菜都是名列前茅的。川菜以它的色香味俱全而深得人心。以麻辣鲜香为主，色泽诱人，口感纯粹。
川菜的风味构成可是集中了中华所有菜系的特点，色香味都是极致，麻辣鲜香，浓郁可口。居家日常风味占据百分之八十，高端菜品占据百分之二十。无论是谁，你都能从川菜中找到属于自己的菜！
而且现在很多小菜系也逐渐进入人们的视野，成为民间广为流传，并广受推从的菜系，例如东北菜，蒙餐，河北菜，贵州菜等等。
你要说你没听说过，只能说是孤陋寡闻，固看到大家的回答都把川菜看着是八大菜系排名第一了 弄的我这个做鲁菜的都不敢说话了 怕你们打我
菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，各大菜系各自有特点，有一句话“食在中国，味在四川”，与其说川菜代表中国美食味道，不如说川菜的普遍性让更多人乐于接受，为什么川菜能够排在中国八大菜系之
菜排第几不重要，重要的是为什么会有川菜，川菜是给谁吃的……有位伟人曾说过，历史是劳动人民创造的。今天回头看，川菜中有些菜信手拈来却独具一格，有些菜千锤百炼却为那最 - 观点2： 没有一定的顺序要求的，川菜分为三大类，一是以麻辣类味为型，二是以辛香类味为型，第三类为咸鲜酸甜类味型。
- 观点3： 没有严格的顺序要求，川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
- 观点4： 其实是有一定的要求的，而且他们的做法其实也是独一无二的，而且也受到很多人的关注，喜欢，总体来说非常不错。
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