- 观点1： 粉蒸肉是大家经常吃的一个很美的东西，但是我的朋友大多在餐厅吃，很少有人在家会做。作为一个资深吃货，对这道菜的做法非常熟悉，今天就和大家分享一下。
配料：五花肉250克，大米150克，南瓜100克，豆瓣酱2汤匙，胡椒1小把，八角2-3颗，料酒50毫升，酱油20毫升，香菜少许，水1杯。
第一步：首先将切好的五花肉腌制，选择肥瘦相间的五花肉，加入豆瓣酱、少许黄酒和酱油，拌匀，密封腌制过夜。这是最重要的一步。当你煮肉的时候，你必须品尝它。
第二步：做米粉
摆好锅，开小火，放一把米饭翻炒，加入几颗碎八角和一小把花椒，一起翻炒；
炒至米粒金黄关火；
然后把炒饭、胡椒和八角放在一起，在石臼捣碎成块。如果没有石臼，你可以用烹饪机打碎米粉，但不要太细和颗粒状；
将捣碎的米粉放入盘中，加入适量酱油和水使其湿润，拌匀备用；
第三步：制作成品
在蒸好的碗里铺一层南瓜块作为凉菜；(其他块茎类蔬菜，如土豆、红薯、芋头等。也可以选择作为垫菜)
然后把腌制好的肉拿出来，用炒米粉包好，然后一个个叠在垫子上；(这样可以让蒸猪肉的脂肪更好地渗入南瓜，肉肥而不腻，南瓜有肉香)
通常需要1个多小时才能把碗放到蒸锅里，肥肉在入口处会有融化的感觉；
出锅，倒放在碗里，配上香菜，味道会更浓郁。
总结：蒸猪肉作为一道硬菜，看起来有点复杂。其实制作过程并不是很难。蒸出来的猪肉好吃靠米粉，关键是要用自制的米粉来品尝。其次，锅内蒸的时间要掌握。只有蒸透了才能软香，油、米粉、垫菜相得益彰，保证人的食欲得到极大的刺激。
希望我的回答能对你有所帮助，感谢你阅读的耐心。如果你喜欢，请转发你的赞美，并表示你的鼓励。 - 观点2： 咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状，五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时，等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝，取一只空盘，铺一层胡萝卜丝，米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中，开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。
- 观点3： 主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。1、五花肉切片； 2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内； 3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软； 4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用； 5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起； 6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
- 观点4： 先将糯米与八角，大料等香料一同炒熟，用破壁机把糯米香料打成粉末，可以选用五花肉切片，用磨成粉的糯米将五花肉包裹起来，摆放在盘子的底部，上面可以放上地瓜，土豆，淋上一些水，上锅蒸熟。
- 观点5： 1.首先，先把猪肉切成大块，用葱姜料酒胡椒生抽和料酒腌好。
2.其次，把大米粉和糯米粉掺在一起。
3.最后，把肉放进掺好的粉里，然后放在碗里上锅蒸。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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