- 观点1： 和国内的大牌餐饮连锁比起来，沙县小吃更像一个小家碧玉。它走的不是豪华路线，虽然只有简陋的小门脸和塑料桌椅，但往往很亲切，除了填饱肚子，还让人觉得舒坦。由于小吃自身特点，其定位客群准确，店面选址大多位于人口集中且流动性强，消费能力中、低端人群！且面积较小，布局紧凑！低现了小成本投入、建店迅速、客流集中的特点。
沙县蒸饺在全国各地都有很大的名声，可以说是沙县小吃的招牌，饺子的形状小巧可爱，刚好一口一个。面皮富有弹性，饺子的馅料里加了沙县的秘制调料，皮薄馅大，晶莹剔透。沙县扁肉，是由馄饨演化而来。沙县扁肉最大的特点就是皮薄馅大，一斤面粉可以做出500多张面皮，可想而知有多薄了，馅料精选猪后腿瘦肉。
沙县的烧麦是别具一格的，与我们意识中的烧麦不同，沙县的烧麦是晶莹剔透的，烧麦馅多是用粉丝、瘦肉丁、笋干、香菇丁混合制成的。蒸熟后的烧麦几近透明，状元饼：面皮包上煮熟调好的五花肉馅，用擀面杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋转让生坯粘上芝麻，将上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黄色取。沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品，是当地百姓在传统节日里为喜庆而制作享用的美味，流传至今，已有百佘年的历史。
米粉：沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类；第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，沙县小吃一般都是三种东西：拌面、茶叶蛋和扁肉（云吞演变来的）虽然都很简单，但是因为制作方便，价格又不贵，所以很受欢迎。 - 观点2： 沙县蒸饺吧，因为向来就有一句话好吃不过饺子。
- 观点3： 最受欢迎的莫过于柳叶蒸饺了。味道真的是很不错，让人垂涎三尺。我以前早餐经常吃这个，再拌上花生酱，相当好吃。一笼也就五块钱，价格也不贵。强烈推荐给各位。
- 观点4： 蒸饺，我觉得蒸饺最好吃，皮薄馅大，那个味道也特别棒，还有豆腐丸也可以，特别鲜美，那个汤的滋味真的绝了。
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