- 观点1： 上海 特色小吃－－上海小吃三主件
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。 - 观点2： 1.小笼馒头在北方，有馅的叫包子、没馅的叫馒头。吴地的人们则不怎么区分，统称为馒头，像什么肉馒头、菜馒头、小笼馒头、生煎馒头……这是古汉语的遗留。小笼馒头确实不是“小笼包”，面皮并不发酵，需要保持韧性来兜住内里的汤汁。上海的小笼特指南翔小笼（南翔是上海近郊的古镇），南翔小笼又特指鲜肉小笼，点单的时候径直说小笼就好。2.生煎&锅贴生煎馒头和锅贴的做法其实都是“生煎”——生着放在铁锅里煎。生煎与锅贴的馅料、面皮都不相同，造型差别就更明显：前者像煎包、后者像煎饺。这是四个完全不同的物种，最明显的区别是：吃煎包、煎饺和吃包子、饺子是一种吃法，拿起来就吃，而生煎、锅贴和小笼是一个吃法，毕恭毕敬地用嘴在食物上开个小洞，再吸汤汁。3.糕糕团团圆圆可以拿在手上吃的，比如奶油五香豆，又如梨膏糖。还有酒酿圆子，炒年糕、汤年糕、糖年糕，以及桂花糖藕。4.西式美食（1）最典型的是炸猪排，炸猪排就得配西式的罗宋汤。（2）上海小吃往往重油，怎么不养生怎么来。比如西点里最叫人念念不忘的蝴蝶酥，源自法国的Palmier，就得吃国际饭店的，老字号大酒店舍得放黄油。（3）这些海派西点也不尽是国外传来的，有不少是上海西点师傅的再创作，比如“凯司令”的栗子蛋糕。
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